Шоколадний крем
Як приготувати крем з маскарпоне для торта? Відмінним варіантом є шоколадний, зроблений на основі маскарпоне. Його основною перевагою є те, що він відмінно приймає форму і підтримує її протягом тривалого періоду.
Для приготування шоколадного крему з маскарпоне слід взяти:
- 300 г сиру;
- плитку молочного шоколаду;
- склянка цукрової пудри;
- склянка жирної сметани.
На самому початку приготування розглянутого крему в одній посуді треба збити сметану до утворення шапки густої піни, поступово вводячи пудру. В іншому посуді збити сир, а потім поступово ввести в нього сметанную масу, акуратно перемішуючи.
Окремо розтопити на водяній бані плитку шоколаду, попередньо розламавши її на дрібні шматочки. Після того як рідка маса охолоне до теплої температури, слід ввести її тонкою цівкою в сирно-сметанную масу, тихенько збиваючи. Для додання крему більш яскравого смаку на даному етапі в нього необхідно ввести невелику кількість лікеру і ваніліну.
