Заварний крем класичний

Варіантів приготування смачного заварного крему для «Наполеона» існує маса. Кожен з них має свої переваги. Зате серед такого розмаїття можна вибрати найкращий рецепт. Листковий «Наполеон» з заварним кремом – це класика.

Інгредієнти:

Молоко – 230 р.

Борошно – 1 ст. л.

Одне яйце.

Цукор – 5 ст. л.

Ваніль.

Молоко наливаємо в каструлю, додаємо цукор, ваніль і доводимо суміш до кипіння. Змішати яйце з борошном до зникнення грудочок. Гарячу молочну суміш влити тонкою цівкою в яєчно-борошняну масу, одночасно перемішуючи лопаткою. Крем поставити на плиту і, безперервно помішуючи, довести до загустіння, але не кип’ятити.

Вершковий крем заварний

Не менш смачний заварний крем для «Наполеона» можна приготувати з додаванням вершкового масла. Його ніжна текстура чудово підходить до листковим коржам.

Інгредієнти:

Три жовтка.

Упаковка масла (250 г).

Борошно – 2 ст. л.

Цукор – ½ склянки.

Молоко – 290 р.

Для приготування крему нам знадобляться тільки яєчні жовтки. Їх необхідно розтерти з цукром, після чого ввести просіяне борошно. Масу знову гарненько перемішуємо. Потім в яєчну масу вводимо частина холодного молока, ретельно все перемішуємо до однорідності. Молоко, що залишилося, ставимо на вогонь і починаємо його нагрівати. Потім у киплячу масу вливаємо яєчно-молочний розчин. Доводимо крем до кипіння і не перестаємо його помішувати, щоб він не підгорів. Після відключаємо плиту. Після охолодження крему вводимо в нього розм’якшене вершкове масло. Збиваємо масу за допомогою міксера.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10