Сметанний крем
Якщо десерт асоціюється у вас з заварний кремовою масою, то пропонуємо вам розширити свій кругозір. «Наполеон» зі сметанним кремом вас теж не розчарує. Не завжди в будинку є згущене молоко. Тому крем можна приготувати з тих продуктів, які є в холодильнику. Перевага рецепта начинки зі сметани в тому, що він неймовірно простий. Приготувати крем для «Наполеона» в домашніх умовах зможе навіть новачок. Головна умова для позитивного результату – це хороша жирна сметана. Дуже важлива густота кисломолочного продукту. Краще перестрахуватися і потримати сметану в марлі над каструлею протягом кількох годин. Це допоможе позбутися від сироватки.
Інгредієнти:
Сметану перекладаємо в чашу міксера і додаємо цукрову пудру, після чого збиваємо масу до однорідної консистенції. Якщо ви використовуєте домашній кисломолочний продукт високої жирності, не перестарайтеся. Інакше крем можна перетворитися в масло. Збивати можна припиняти після того, як маса стала густою і однорідною. Якщо вам не вдалося досягти потрібної консистенції, можна використовувати загусник для сметани.
Даний крем смачний сам по собі. Але для отримання нових смакових відчуттів можна використовувати горіхи. Перед початком приготування їх необхідно прожарити в духовці або обсмажити на сковороді. А потім подрібнити ножем або качалкою. Горіхову крихту засипаємо в крем і перемішуємо його. Маса готова для використання. Для приготування можна брати будь-які горіхи, в тому числі і волоські. Якщо під рукою є мигдаль, фундук або арахіс, торт вийде ще смачніше. Особливо гарний сметанний крем у поєднанні з мигдалем.