Страви киргизької національної кухні відрізняються самобутністю та оригінальністю, яка багато в чому притаманна даного народу, що має кочовий спосіб життя. Вона має величезне схожість з казахською і узбецької, оскільки ці народи мають одного предка – тюрків, що і позначилося на особливості кулінарії. Але насправді тут можна знайти величезну кількість цікавих м’ясних страв, правда, на перший погляд вони можуть здатися незвичайними, оскільки в якості головних інгредієнтів використовується баранина та конина, а також дичину, що нехарактерно для росіян. У цій статті будуть наведені прості і смачні рецепти киргизьких національних страв, які можна приготувати у себе вдома.
Особливості киргизької кухні
Як вже згадувалося, киргизька кухня в основному будується на м’ясних продуктах, які заправляються великою кількістю різноманітних спецій і трав. Крім цього, особливою популярністю користується кисломолочна продукція начебто айрану, кумису та багатьох інших напоїв. Ну і не можна забувати про цікавих солодощах. Халва, надав і навіть різна випічка, яка характерна тільки для цієї країни, немовби занурює людей в її історію.
Варто зауважити: страви цієї кухні можна умовно розділити на ті, що вживаються повсякденно, а також на святкові і ритуальні. Досить велика кількість національної їжі подається тільки з якоїсь нагоди в житті. Приміром, молодятам на весіллі обов’язково подають устуканы, що представляють собою трубчасті кістки з м’ясом, вирізані з грудинки.
Але в цілому киргизька кухня віддає перевагу максимально зберігати у продуктів свій первісний вигляд і смак, тобто знайти там пюре або отбивное м’ясо буде дуже складно. Серед особливо популярних страв можна вказати: