Вершково-сметанний крем
Досвідчені кулінари вважають, що можна сміливо експериментувати при приготуванні крему для торта «Наполеон» з листкового тіста. Не варто обмежуватися стандартним варіантом. До речі, далеко не всі господині люблять заварную кремову масу, вважаючи, що вона занадто проста для святкового десерту. Пропонуємо приготувати крем зі сметани, вершків і згущеного молока. Якщо ви любите тортики, новий рецепт вам не завадить. Такий крем надає будь-якого десерту витончений і вишуканий смак.
Інгредієнти:
В приготуванні будь-якої страви є свої маленькі хитрощі. І вже, звичайно ж, вони є у створенні десертів. Досвідчені господині рекомендують сильно охолоджувати вершки перед збиванням. Тільки в цьому випадку вони будуть добре збиватися. Охолоджені вершки переливаємо в чашу міксера і збиваємо до отримання піни. Пам’ятайте, що збивати продукт потрібно акуратно, щоб він не розшарувалося.
В окрему чисту ємність переливаємо сметану і починаємо її збивати. Не припиняючи процес, поступово засипаємо цукрову пудру. Якщо ви любите ароматний крем, можна додати трохи ванілі. Зверніть увагу, що сметану слід збивати до повного розчинення цукру. Саме з цієї причини краще використовувати пудру, а не пісок. Останній розчиняється значно важче. В результаті у нас повинна вийти густа маса. Якщо щось не вийшло, не турбуйтеся. Загусник здатний вирішити проблему. В кінці збивання у сметану додаємо згущене молоко, після чого всі інгредієнти акуратно перемішуємо лопаткою.
І лише на заключному етапі змішуємо сметанную масу з вершками. Кулінари рекомендують працювати силіконової лопаткою. Після крем наносимо на підготовлені коржі.