Багато хто з нас люблять домашню випічку. Шалено ароматні і смачні пиріжки, пиріжки та булочки зводять з розуму ласунів по всьому світу. А чого варті домашні торти! З бездоганним кремом, солодкою начинкою і приємним післясмаком.

У цій статті описано, як приготувати торт «Анжеліка», які продукти для нього потрібні і як прикрасити готову страву. Також ви дізнаєтеся, як правильно підібрати інгредієнти, як їх підготувати і з чим подавати десерт на стіл. Ми обіцяємо, що ви і ваші близькі будуть здивовані ніжним смаком і ароматом цієї випічки. Такий тортик з легкістю можна приготувати для святкування іменин або для урочистої дати. І просто для смачного перекусу до гарячого чаю.

Рецепт торта «Анжеліка»

Необхідні продукти:

• фруктове варення — 200 грам;
• сода — 1 ч. л.;
• курячі яйця — 4 шт.;
• цукровий пісок — 2 склянки;
• сметана 20 % — 200 грам;
• пшеничне борошно вищого сорту — 2 склянки;
• молоко — 125 грам;
• какао-порошок — 25 грам;
• вершкове масло — 250 грам.

Особливості приготування і кінцевий результат у цьому випадку нагадує домашній пиріг. Але у нього більш ніжний смак і повітряні коржі.

Особливості приготування

Готуємо торт «Анжеліка»:

Обережно зливаємо сік від варення в окрему миску, додаємо необхідну кількість соди і перемішуємо отриману масу.

Прибираємо його в холодильник на 40-45 хвилин.

У миску розбиваємо два яйця і перемішуємо вінчиком до утворення високої піни. Поступово вводимо цукровий пісок (1 склянку) і сметану.

Тепер дістаємо з холодильника сік від варення і перемішуємо з яєчною масою.

Засипаємо борошно, какао-порошок і замішуємо тісто як для оладок.

Ділимо отримане тісто на дві рівні частини.

Змащуємо форму для запікання олією і випікаємо два коржа в розігрітій духовці протягом півгодини.

Виливаємо молоко в сотейник і ставимо його на середній вогонь.

Додаємо збиті яйця і цукровий пісок (1 склянка).

Розтоплюємо вершкове масло за допомогою мікрохвильової печі і поступово вводимо його в крем.

Як тільки маса загусне, перемішуємо її і прибираємо в бік.

Змащуємо отриманим кремом коржі, а рештою покриваємо боки і верхівку торта.

Присипаємо готовий десерт тертим шоколадом або цукровою пудрою.

Даємо десерту час насититися, а через 8-10 годин його можна вживати в їжу.

Начинка для торта «Анжеліка»: рецепт з фото

Інгредієнти:

• яйце — 5 шт.;
• цукор-пісок — 250 грам;
• сухарі, зроблені з білого батона — 1 склянка;
• волоські горіхи — 125 грам;
• молочний шоколад — 1 плитка;
• ванілін — 1 упаковка;
• шоколадний зефір — 5-7 шт.;
• маргарин — 300 грам;
• какао — 25 грам;
• згущене молоко — 1 банка.

Нагадуємо, що перед складанням торта коржі повинні бути повністю теплими.

Технологія приготування

А тепер приступаємо до виготовлення торту «Анжеліка»:

Пересипаємо волоські горіхи в блендер і подрібнюємо до стану крихти.

Розбиваємо яйця і акуратно відокремлюємо жовтки від білків.

Останні збиваємо з цукром і ваніліном за допомогою віночка.

Додаємо жовтки, тертий молочний шоколад, сухарі і частина горішків.

Форму застеляємо пергаментним папером і випікаємо корж протягом 40 хвилин.

Акуратно розрізаємо навпіл і даємо йому охолонути.

В окремому посуді збиваємо згущене молоко, розм’якшений маргарин і какао-порошок.

Зефір розрізаємо на тонкі пластинки.

Змащуємо поверхню одного коржі кремом і викладаємо шар шоколадного зефіру.

Накриваємо другим коржем, обмазуємо його залишилися кремом і прикрашаємо зефіром.

Присипаємо подрібненими волоськими горішками або цілими ядерцями і прибираємо на холод.

Приблизно через 6-7 годин розрізаємо тортик на порційні шматочки і подаємо до столу з гарячими напоями.

Рецепт домашньої випічки

Для приготування цього варіанту торта «Анжеліка» нам знадобляться наступні продукти:

• пшеничне борошно — 450 грам;
• кефір — 250 грам;
• варення без кісточок або фруктовий джем — 250 грам;
• цукровий пісок — 150 грам;
• яйце — 2 шт.;
• какао-порошок — 50 грам;
• рослинна рафінована олія — 50 грам;
• сода — 2 ч. л.;
• сіль — невелика щіпка;
• кардамон — 0.5 ч. л.;
• кориця — на кінчику ножа;
• сметана — 500 грам;
• коричневий цукор — 125 грам;
• шоколад — половина плитки.

Під час готування кефір можна замінити на кисле молоко або кисле молоко.

Спосіб приготування

Покроковий рецепт торта «Анжеліка»:

• Вливаємо кефір в чашу для блендера, додаємо яйця, варення або джем, цукровий пісок.
• Збиваємо до отримання однорідної маси.
• Гасимо соду в даній суміші і засипаємо какао, корицю і кардамон.
• Просіваємо борошно через сито і додаємо в тісто.
• В останню чергу солимо інгредієнти і вливаємо олію.
• Гарненько збиваємо отриману масу.

• Змащуємо форму з високими бортиками маслом і переливаємо в неї тісто.
• Випікаємо в розпеченій духовці до повної готовності.
• Остуджуємо корж і розрізаємо на дві рівні частини.
• Для крему енергійно збиваємо сметану з цукром.
• Ретельно змащуємо середину коржів, боки і верхівку тортика. Присипаємо його шоколадною крихтою і залишаємо в холодильнику на ніч.

За бажанням можна додати трохи тертих горіхів, цукрову пудру або різнокольоровий зефір. Останнім прикраса ідеально підійде для випічки, приготовленої для дитячого свята.