Кардамон – це ароматна приправа, яка по своїй цінності близька до короля спецій – шафрану. У своєму первозданному вигляді вона являє собою трав’яниста вічнозелена рослина, яке відносять до сімейства імбирних. Батьківщиною прянощі вважається Індія. Кардамон володіє насиченим і дивним пряним запахом. Смак у нього гостро-солодкий, з цитрусовими нотками.
Як використовують кардамон?
Приправу активно додають в їжу, так як вона надає їй насичений неповторний аромат.
Кардамон кладуть у наступні страви:
- печиво;
- пряники;
- пудинги;
- супи;
- м’ясні страви;
- каші.
Особливо часто застосовують цю спецію в кулінарії країн Азії і Америки.
Крім цих страв, кардамон додають в різні зігріваючі напої: глінтвейн, какао і каву.
Кардамон, як і більшість спецій, вельми корисний для здоров’я. Приправа позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт і роботу організму в цілому. Кардамон відмінно контролює апетит і не дає людині з’їсти більше норми. Також – і це важливо – спеція має зігріваючий ефект. Випивши напій з кардамоном, людина, що страждає застудою, швидше стане на ноги і буде почувати себе значно краще.