Як роблять кукурудзяні пластівці: історія створення, склад, калорійність

0

Кукурудзяні пластівці вже роками залишаються на лідируючому місці у списку продажів. Коли люди йдуть в універмаг, вони рідко проходять повз стелажа з пластівцями, тому що на ньому представлена величезна різноманітність видів — від круглих до плоских пластівців, а також від несолодких та дієтичних до шоколадних і карамельних. Але чи задавалися люди питанням про те, як роблять кукурудзяні пластівці? Як вони з’явилися?

З історії створення

Кукурудзяні пластівці з’явилися ще у XIX столітті. Коли власники санаторію «Батл-Крік» у США доктор Келлог і його брат Вілл Кіт Келлог експериментували з рецептами з кукурудзяного борошна, намагаючись створити щось нове і дуже смачне, їх викликали за якихось термінових справах. Після повернення брати побачили, що блюдо, яке вони готували, прийшло в непридатність. Точніше сказати, сама мука прийшла в непридатність. Чоловіки не могли дозволити собі ще раз купувати таку кількість муки, тому вирішили продовжити робити тісто саме з цієї. Очевидно, що тісто за підсумком теж зіпсувалося, з-за чого воно стало грудкуватим і хлопьеобразным. Без задньої думки брати пішли на досить дивний вчинок: вони підсмажили ці пластівці на сковороді. Підсумок їх приємно здивував! Вийшло дуже смачне і цілком самостійне блюдо. Ось що відбувається, коли просто хочеш знайти щось нове серед рецептів з кукурудзяної муки!

Потім в санаторії братів це блюдо стало досить популярним. Його спочатку подавали з молоком і кефіром.

Коли Вілл Кіт вирішив додати в тісто трохи цукру, брати зрозуміли, що створили щось дуже смачне. І почали випускати власні пластівці kellogg’s, які продавалися по всій країні. Звичайно, згодом вони і заснували своє виробництво, де можна було «штампувати» пластівці пачками для широкої аудиторії.

Склад кукурудзяних пластівців

Дізнатися, що входить до складу тієї або іншої їжі, — це нормальне бажання, адже ми хочемо бути впевнені в тому, що продукт не зашкодить нашому здоров’ю.

Отже, коли мова йде про склад кукурудзяних пластівців, можна виділити такі основні інгредієнти:

Читайте также:  Свинина з сиром і картоплею в духовці: підбір інгредієнтів, рецепт, час приготування
  • Борошно кукурудзяне.
  • Цукор.
  • Сіль.
  • Воду.
  • Масло.
  • Це початковий склад, який був застосований ще у часи створення і поширення пластівців. Пізніше рецептуру страви вдосконалили, адже цього вимагав маркетинг.

    Виробництво кукурудзяних пластівців базувалося на тому, що до складу включалося більшу кількість вітамінів і корисних мінералів, щоб інгредієнти залучали споживача.

    Зараз в середньому в ста грамах продукту міститься 247 кілокалорій.

    Процес створення

    З інгредієнтами все зрозуміло, але як роблять кукурудзяні пластівці? Насправді саме ця процедура залишилася такою, якою вона була ще в дев’ятнадцятому столітті. Основні правила такі:

  • На початку зерна подрібнюють, попередньо очистивши їх.
  • Після отриману масу просочують сиропом з цукром, сіллю і водою. Суміш повинна бути ретельно вымешана міксером.
  • Потім тісто проходить обробку парою.
  • Після цього проводиться видалення грудочок з маси, і її формують в пластівці.
  • В кінці вони запікаються в печі або ж обсмажуються.
  • Як роблять кукурудзяні пластівці в домашніх умовах? Майже точно так само, причому ви можете додавати деякі підсилювачі смаку або запаху в тісто.

    Як зробити пластівці на сніданок?

    Звичайно, домашнє приготування пластівців трохи відрізняється. Якщо ви зважилися на цю процедуру, то ми вам розповімо про всіх тонкощах.

    Вам потрібно буде спочатку змішати воду з цукром в однакових пропорціях. На вогні поваріть цю суміш, щоб вона стала густою. Після сироп насипте кукурудзяного борошна (у співвідношенні 1 частина борошна і 3 частини сиропу).

    Далі вже варіть сироп з борошном, поки суміш також не загусне. На це у вас може піти від години і більше. Потім тісто залишаємо, щоб воно підсохло. Після цього вже нарізаємо його на дрібні пластівці (можна зробити це і руками).

    Потім все за стандартом: відправляємо пластівці в духовку і чекаємо, коли вони стануть золотистого відтінку. Ось як роблять кукурудзяні пластівці в домашніх умовах. Нічого складного!

    Користь

    Звичайно, у споживачів з’являється цілком нормальне питання: чи корисні кукурудзяні пластівці? Безсумнівно, що користі в цьому продукті чимало, але поряд з цим вони мають і своєрідний шкоди.

    Читайте также:  Свиняча котлета на кісточці: рецепт і корисні поради

    Важливо розуміти, що користь має лише той продукт, у складі якого немає цукру, консервантів та інших шкідливих речовин хімічного походження. Наприклад, непоганим варіантом є несолодкі кукурудзяні пластівці.

    Отже, ось як здатні позитивно вплинути на ваш організм пластівці:

  • В них міститься велика кількість клітковини, тому ваш кишечник почне працювати куди краще, ніж раніше. До того ж кукурудза виводить токсини з організму.
  • В пластівцях багато мікроелементів, тому поживний сніданок вам забезпечений.
  • У складі присутній і амінокислота триптофан, яка через деякий час перетвориться в гормон щастя. Саме тому після з’їденої порції пластівців ви відчуєте задоволення і радість.
  • Крім усього іншого, в пластівцях, звичайно, є крохмаль, а він, як відомо, є відмінним джерелом енергії. З цієї причини такий сніданок стане оптимальним варіантом як і для дорослого, так і для дитини.
  • Якщо ви любитель є пластівці з молоком, то крім корисних амінокислот у ваш організм «прибуде» хороша доза кальцію, яка забезпечить нормальний ріст кісток
  • Також пектин у складі продукту благотворно впливає на організм, перешкоджаючи розвитку злоякісних клітин у ньому.
  • Шкода пластівців

    Розвиток виробництв по створенню пластівців призвело до того, що, крім корисних складових, в продукті з’явилися і шкідливі речовини, які так чи інакше вплинуть на ваш організм:

  • У деяких пластівці містяться вітаміни, мають синтетичне походження, тому вони важко засвоюються. До того ж подібний вид вітамінів здатний збільшувати ризик розвитку онкозахворювань.
  • Якщо в продукті є цукор, то, швидше за все, він буде шкідливий, тому що крім нього у складі є і сироп на основі цукру. Тому, якщо ви діабетик, така їжа вам протипоказана.
  • Звичайно, як без трансжирів. Як відомо, їх наявність говорить про те, що продукт дуже небезпечний для організму. Якщо ви страждаєте ожирінням, то така їжа суворо заборонено до споживання.
  • Також ризик для організму становлять різноманітні підсолоджувачі, консерванти, ароматизатори.
  • Очевидно, що в пластівцях дуже багато вуглеводів, а це ще одна речовина, що не можна вживати людям з ожирінням. Навіть якщо у вас є всього лише схильність до такої патології, не перестарайтеся з вживанням такого продукту. На дієті подібних видів пластівців краще уникати, інакше не буде ніякого сенсу у зміні раціону.
  • Читайте также:  Спагеті карбонара в мультиварці: рецепт, секрети приготування

    Пластівці в період вагітності

    Відомо, що дівчата в положенні дуже люблять себе порадувати ласощами. Найчастіше багато вагітні навіть не ставлять собі певні обмеження, і це нормальне явище. Споживання пластівців на сніданок в період вагітності можливо, тому що вони дуже поживні і смачні. Звичайно, головне в цій справі — знати міру.

    До того ж безпосередньо за місяць перед пологами краще уникати подібної їжі в принципі і харчуватися правильно, інакше плід може стати крупненький, і пологи будуть важкими.

    Пластівці дітям

    Діти — ще одна група, якій варто споживати пластівці в міру. Не обмежуйте дитину, якщо він хоче на сніданок з’їсти миску кукурудзяних пластівців з молоком, просто стежте за розміром порції і частотою вживання. Не допускайте, щоб цей продукт став основним у раціоні дитини, тому що це призведе до надмірної ваги і проблем зі здоров’ям. Це буде рівнозначно тому, якби дитина замість пластівців їв цукерки.

    Зазначені групи людей далеко не єдині, яким потрібно їсти пластівці з обережністю. Наприклад, діабетикам, людям, які страждають панкреатитом, гастритом або колітом, краще взагалі не торкатися до цього продукту.

    Так, по телевізору в рекламі нам можуть говорити все, що завгодно, про кукурудзяних пластівцях, але ви ж розумієте, що основна мета цих роликів — продати якомога більше пачок, а не зберегти ваше здоров’я. Будьте обережні і їжте в міру, тоді ваш організм подякує вас!

    Спробуйте також:

    Comments are closed.