Кукурудзяні пластівці вже роками залишаються на лідируючому місці у списку продажів. Коли люди йдуть в універмаг, вони рідко проходять повз стелажа з пластівцями, тому що на ньому представлена величезна різноманітність видів – від круглих до плоских пластівців, а також від несолодких та дієтичних до шоколадних і карамельних. Але чи задавалися люди питанням про те, як роблять кукурудзяні пластівці? Як вони з’явилися?

З історії створення

Кукурудзяні пластівці з’явилися ще у XIX столітті. Коли власники санаторію «Батл-Крік» у США доктор Келлог і його брат Вілл Кіт Келлог експериментували з рецептами з кукурудзяного борошна, намагаючись створити щось нове і дуже смачне, їх викликали за якихось термінових справах. Після повернення брати побачили, що блюдо, яке вони готували, прийшло в непридатність. Точніше сказати, сама мука прийшла в непридатність. Чоловіки не могли дозволити собі ще раз купувати таку кількість муки, тому вирішили продовжити робити тісто саме з цієї. Очевидно, що тісто за підсумком теж зіпсувалося, з-за чого воно стало грудкуватим і хлопьеобразным. Без задньої думки брати пішли на досить дивний вчинок: вони підсмажили ці пластівці на сковороді. Підсумок їх приємно здивував! Вийшло дуже смачне і цілком самостійне блюдо. Ось що відбувається, коли просто хочеш знайти щось нове серед рецептів з кукурудзяної муки!

Потім в санаторії братів це блюдо стало досить популярним. Його спочатку подавали з молоком і кефіром.

Коли Вілл Кіт вирішив додати в тісто трохи цукру, брати зрозуміли, що створили щось дуже смачне. І почали випускати власні пластівці kellogg’s, які продавалися по всій країні. Звичайно, згодом вони і заснували своє виробництво, де можна було “штампувати” пластівці пачками для широкої аудиторії.

Склад кукурудзяних пластівців

Дізнатися, що входить до складу тієї або іншої їжі, – це нормальне бажання, адже ми хочемо бути впевнені в тому, що продукт не зашкодить нашому здоров’ю.

Отже, коли мова йде про склад кукурудзяних пластівців, можна виділити такі основні інгредієнти:

Борошно кукурудзяне.

Цукор.

Сіль.

Воду.

Масло.

Це початковий склад, який був застосований ще у часи створення і поширення пластівців. Пізніше рецептуру страви вдосконалили, адже цього вимагав маркетинг.

Виробництво кукурудзяних пластівців базувалося на тому, що до складу включалося більшу кількість вітамінів і корисних мінералів, щоб інгредієнти залучали споживача.

Зараз в середньому в ста грамах продукту міститься 247 кілокалорій.

Процес створення

З інгредієнтами все зрозуміло, але як роблять кукурудзяні пластівці? Насправді саме ця процедура залишилася такою, якою вона була ще в дев’ятнадцятому столітті. Основні правила такі:

На початку зерна подрібнюють, попередньо очистивши їх.

Після отриману масу просочують сиропом з цукром, сіллю і водою. Суміш повинна бути ретельно вымешана міксером.

Потім тісто проходить обробку парою.

Після цього проводиться видалення грудочок з маси, і її формують в пластівці.

В кінці вони запікаються в печі або ж обсмажуються.

Як роблять кукурудзяні пластівці в домашніх умовах? Майже точно так само, причому ви можете додавати деякі підсилювачі смаку або запаху в тісто.

Як зробити пластівці на сніданок?

Звичайно, домашнє приготування пластівців трохи відрізняється. Якщо ви зважилися на цю процедуру, то ми вам розповімо про всіх тонкощах.

Вам потрібно буде спочатку змішати воду з цукром в однакових пропорціях. На вогні поваріть цю суміш, щоб вона стала густою. Після сироп насипте кукурудзяного борошна (у співвідношенні 1 частина борошна і 3 частини сиропу).

Далі вже варіть сироп з борошном, поки суміш також не загусне. На це у вас може піти від години і більше. Потім тісто залишаємо, щоб воно підсохло. Після цього вже нарізаємо його на дрібні пластівці (можна зробити це і руками).

Потім все за стандартом: відправляємо пластівці в духовку і чекаємо, коли вони стануть золотистого відтінку. Ось як роблять кукурудзяні пластівці в домашніх умовах. Нічого складного!

Користь

Звичайно, у споживачів з’являється цілком нормальне питання: чи корисні кукурудзяні пластівці? Безсумнівно, що користі в цьому продукті чимало, але поряд з цим вони мають і своєрідний шкоди.

Важливо розуміти, що користь має лише той продукт, у складі якого немає цукру, консервантів та інших шкідливих речовин хімічного походження. Наприклад, непоганим варіантом є несолодкі кукурудзяні пластівці.

Отже, ось як здатні позитивно вплинути на ваш організм пластівці:

В них міститься велика кількість клітковини, тому ваш кишечник почне працювати куди краще, ніж раніше. До того ж кукурудза виводить токсини з організму.

В пластівцях багато мікроелементів, тому поживний сніданок вам забезпечений.

У складі присутній і амінокислота триптофан, яка через деякий час перетвориться в гормон щастя. Саме тому після з’їденої порції пластівців ви відчуєте задоволення і радість.

Крім усього іншого, в пластівцях, звичайно, є крохмаль, а він, як відомо, є відмінним джерелом енергії. З цієї причини такий сніданок стане оптимальним варіантом як і для дорослого, так і для дитини.

Якщо ви любитель є пластівці з молоком, то крім корисних амінокислот у ваш організм “прибуде” хороша доза кальцію, яка забезпечить нормальний ріст кісток

Також пектин у складі продукту благотворно впливає на організм, перешкоджаючи розвитку злоякісних клітин у ньому.

Шкода пластівців

Розвиток виробництв по створенню пластівців призвело до того, що, крім корисних складових, в продукті з’явилися і шкідливі речовини, які так чи інакше вплинуть на ваш організм:

У деяких пластівці містяться вітаміни, мають синтетичне походження, тому вони важко засвоюються. До того ж подібний вид вітамінів здатний збільшувати ризик розвитку онкозахворювань.

Якщо в продукті є цукор, то, швидше за все, він буде шкідливий, тому що крім нього у складі є і сироп на основі цукру. Тому, якщо ви діабетик, така їжа вам протипоказана.

Звичайно, як без трансжирів. Як відомо, їх наявність говорить про те, що продукт дуже небезпечний для організму. Якщо ви страждаєте ожирінням, то така їжа суворо заборонено до споживання.

Також ризик для організму становлять різноманітні підсолоджувачі, консерванти, ароматизатори.

Очевидно, що в пластівцях дуже багато вуглеводів, а це ще одна речовина, що не можна вживати людям з ожирінням. Навіть якщо у вас є всього лише схильність до такої патології, не перестарайтеся з вживанням такого продукту. На дієті подібних видів пластівців краще уникати, інакше не буде ніякого сенсу у зміні раціону.

Пластівці в період вагітності

Відомо, що дівчата в положенні дуже люблять себе порадувати ласощами. Найчастіше багато вагітні навіть не ставлять собі певні обмеження, і це нормальне явище. Споживання пластівців на сніданок в період вагітності можливо, тому що вони дуже поживні і смачні. Звичайно, головне в цій справі – знати міру.

До того ж безпосередньо за місяць перед пологами краще уникати подібної їжі в принципі і харчуватися правильно, інакше плід може стати крупненький, і пологи будуть важкими.

Пластівці дітям

Діти – ще одна група, якій варто споживати пластівці в міру. Не обмежуйте дитину, якщо він хоче на сніданок з’їсти миску кукурудзяних пластівців з молоком, просто стежте за розміром порції і частотою вживання. Не допускайте, щоб цей продукт став основним у раціоні дитини, тому що це призведе до надмірної ваги і проблем зі здоров’ям. Це буде рівнозначно тому, якби дитина замість пластівців їв цукерки.

Зазначені групи людей далеко не єдині, яким потрібно їсти пластівці з обережністю. Наприклад, діабетикам, людям, які страждають панкреатитом, гастритом або колітом, краще взагалі не торкатися до цього продукту.

Так, по телевізору в рекламі нам можуть говорити все, що завгодно, про кукурудзяних пластівцях, але ви ж розумієте, що основна мета цих роликів – продати якомога більше пачок, а не зберегти ваше здоров’я. Будьте обережні і їжте в міру, тоді ваш організм подякує вас!