Крем з желатином
Крем зі сметаною і желатином хороший тим, що він виходить дуже густим. Зверніть увагу, що желатинову масу можна засипати в окріп.
Інгредієнти:
Перед початком приготування смачного крему зі сметаною для торта необхідно зайнятися желатином. Його слід змішати з підігрітими вершками. Гранули розмішуємо до повного розчинення. Після маса повинна охолонути. Сметану з’єднуємо з пудрою і додаємо ванілін. В отриману суміш вливаємо желатин з вершками. Кремову масу збиваємо з допомогою міксера. Після відправляємо її остигати на шість годин. За міру охолодження крем почне густіти.
Густий крем з додаванням крохмалю
Якщо вам необхідно приготувати густий крем зі сметани для бісквітного коржа, можна використовувати крохмаль (кукурудзяний або картопляний).
Інгредієнти:
Сметану добре охолоджуємо, після чого викладаємо в ємність з широкими бортами. Далі збиваємо її міксером. Через десять хвилин маса повинна збільшитися в два рази. В сметану можна додати есенцію і цукор. Після цього необхідно знову збити крем. Процес не можна припинити до тих пір, поки не розчиняться всі кристали. Готову просочення ставимо охолоджуватися в холодильник на сорок хвилин. Тільки після охолодження крохмаль добре розбухає. Крем зі сметаною для бісквіта виходить напрочуд густим.