З рисом
Апетитні котлети з яловичої печінки, покроковий рецепт яких буде представлено трохи нижче, представляють собою цікаву комбінацію ліверу, овочів і крупи. Вони непогано поєднуються з різними гарнірами і вдало впишуться в повсякденне меню. Щоб їх приготувати, вам потрібно:
- 500 г охолодженої яловичої печінки.
- 150 г сухого рису.
- 1 яйце.
- 2 цибулини.
- 1 ст. л. крохмалю.
- Сіль, приправи і масло.
Крок №1. Вимиту печінку зачищають від плівок і прожилок, а потім пропускають через м’ясорубку разом з цибулею.
Крок №2. В отриману основу вводять яйце, крохмаль попередньо відварений рис.
Крок №3. Все це підсолюють, приправляють спеціями, перемішують і порціями обсмажують на розігрітому рослинному маслі.
З м’ясним фаршем і кукурудзяним борошном
Ці незвичайні і дуже ситні котлетки обов’язково сподобаються і великим, і маленьким. Вони являють вдале поєднання м’яса і ліверу, а значить, у них є все, що потрібно для заповнення дефіциту корисних речовин. Щоб посмажити їх до обіду, вам потрібно:
- 300 г свіжої свинячої печінки.
- 200 г нежирного перемеленого м’яса.
- 1 склянка кукурудзяного борошна.
- 1 яйце.
- 1 невелика цибулина.
- 1 зубок часнику.
- Сіль, будь-які приправи і олію.
Попередньо помиту і перемелену печінка з’єднують з м’ясним фаршем, рубаним луком і тиском часником. В отриману основу вводять сире яйце і кукурудзяну муку. Все це солять, приправляють і перемішують. Готовий фарш порціями перекладають в сковороду і смажать на розігрітій змащеній сковорідці.