З крохмалем і майонезом
Любителям простої домашньої їжі пропонуємо випробувати ще один зарекомендував себе рецепт котлет з яловичої печінки. Щоб повторити його на своїй кухні, вам потрібно:
- 50 г якісного майонезу.
- 400 г яловичої печінки.
- 2 яйця.
- 3 варені картоплини.
- 1 цибулина.
- 1 ст. л. крохмалю.
- Сіль, приправи і олію.
Вимиту печінку зачищають від плівок і прожилок, нарізати великими шматками і перемелюють з допомогою м’ясорубки разом з почищеними овочами. Отриману масу доповнюють крохмалем, яйцями і майонезом. Готовий фарш підсолюють, приправляють спеціями, перемішують, порціями викладають у змащену розпечену сковороду і обсмажують до легкого підрум’янення.
З салом
Спеціально для недосвідчених господинь, які починають готувати, представляємо покроковий рецепт котлет із свинячої печінки. Для його повторення вам будуть потрібні:
- 100 г свіжого сала.
- 100 г звичайної борошна.
- 1 кг свинячої печінки.
- 2 яйця.
- 2 цибулини.
- Сіль, спеції, молоко та олію.
Крок №1. Вимиту печінку звільняють від плівок і прожилок і на півгодини замочують у молоці.
Крок №2. Після закінчення зазначеного часу її перемелюють з допомогою м’ясорубки разом з почищеною нарізаною цибулею і салом.
Крок №3. Отриману масу доповнюють яйцями і борошном.
Крок №4. Все це солять, приправляють і порційно обсмажують на розігрітому рослинному маслі.