Свинина під сиром в духовці: рецепти з фото

Середньостатистичний вечеря перетвориться в приємне проведення часу, якщо на стіл виставити це запаморочливе блюдо. Готується воно нескладно. Досить найпростіших знань — і свинина під сиром стане улюбленим страв у вашій родині. Познайомимося сьогодні з деякими способами приготування страви. Будьте впевнені: трохи фантазії — і банальна свинина точно не набридне ще довго. Ось вони — рецепти свинини під сиром з фото готових апетитних страв.

Під овочевий шубою

Інгредієнти прості, і тому приготування робиться ще приємніше.

Продукти та їх кількість:

  • м’ясо (свинина) — півкілограма м’якоті, без зайвого жиру;
  • напівтвердий сир — 250 грам;
  • білокачанна капуста — 400-600 грам;
  • морква — 2 коренеплоду;
  • цибулю білий, ріпчаста — 2 головки;
  • сіль і мелений перець;
  • рослинна олія без аромату — для змазування форми;
  • майонез — на особистий розсуд.

Підготовка компонентів

Для приготування свинини під шубою з сиром необхідно виконати декілька простих кроків:

  • Капусту обполоснути прохолодною водою. Обірвати покривні листи і дуже дрібно нашаткувати овоч.
  • Морква вимити з пристрастю. Очистити. Подрібнити, використовуючи тертку зручною фракції.
  • Цибулину теж очистити і обов’язково зрізати з неї неїстівні частини. Сполосніть овоч водою, щоб змити надлишки соку і можливі забруднення. Нашаткувати півкільцями або чвертькільцями.
  • Оскільки у нас повинна вийти свинина під сиром, потремо шматок напівтвердого сиру на будь тертці.
  • Укладаємо м’ясо і готуємо в духовці

    Деко або форму для запікання щедро змастимо рослинним маслом. М’ясо подрібнюємо кубиками. Кладемо на дно форми в один шар. Посипаємо сіллю і додаємо перцю за смаком.

    На м’ясну підкладку викладаємо кільця цибулі. Слідом кладемо у форму моркву і вирівнюємо шар.

    Капусту підсолити в мисці і злегка пом’яти. Викласти на поверхню морквяної стружки. Тонкі шари повторіть ще раз, якщо залишилися продукти. Сир перемішати з майонезом і викласти на завершення всього процесу. Розрівняти, щоб отримати таку апетитну, як на розташованому вище фото, свинину під сиром. Накрити деко фольгою, блискучою стороною вниз.

    Готувати в гарячій духовці (200 градусів). Час приготування — не менше п’ятдесяти хвилин. Через 40 хвилин від початку запікання свинини під сиром виймаємо деко і видаляємо фольгу. Відправимо м’ясо під сирною шубою для зарум’янювання ще на 10-15 хвилин. Коли верх стане покриватися апетитною скоринкою — страва готова.

    Читайте также:  Палтус в клярі: рецепт з фото

    Готуємо свинину з помідорами під сиром в духовці

    Приготуйте по цьому рецепту гаряче і отримаєте соковите м’ясо.

    Перелік компонентів:

    • свинина (м’якоть) — 700-1000 грам;
    • картопля — 1 кілограм;
    • помідори свіжі — 4 штуки;
    • 2 ріпчасті білі цибулини;
    • сир твердих сортів — 200-250 грам;
    • часник — 3-5 зубків;
    • майонез — 200 грам;
    • спеції і приправи за особистим смаком;
    • пісне масло для обробки форми;
    • сіль.

    Технологічний процес

    М’ясо теж промиємо прохолодною водою. Наріжемо його поперек волокон. Щоб отримати більш ніжне блюдо, можна відбити свинину. Відправляємо підготовлене м’ясо в глибоку посуд. Посипаємо сіллю і іншими улюбленими спеціями. Часник, очищений і продавлений через прес, відправимо в ємність на цьому етапі приготування. У такому вигляді свинині потрібно годинку настоятися. Приберіть в холодне місце посуд з м’ясом.

    Цибуля звільняємо від лушпиння. Ріжемо великі екземпляри півкільцями. Якщо ви взяли середні — кільцями.

    Помідори обдати окропом і потім холодною водою. Шкіра легко зніметься, що дуже важливо, якщо ви бажаєте, щоб смак і загальне враження від свинини з помідорами під сиром не зіпсувалися наявністю жорсткої плівки в готовому блюді. Очищені овочі наріжемо тонкими слайсами і розділимо кожний на дві половинки.

    Деко змащуємо олією. М’ясо в мисці підсолимо і викладаємо нижнім шаром. На нього кладемо цибульні кільця. Поверх цибулі у вигляді луски викладаємо томатні слайсы. Помідорний шар присмачую майонезним соусом.

    Тепер про картоплю. Попередньо вимиті, очищені і обсушені бульби потрібно нарізати тонкими колами або полукружиями. Потім викладаємо їх в миску і, додавши сіль і різні трави, перемішати з майонезом. Таким чином підготовлений картопля поміщаємо на помідорний шар. Якщо вам не дуже подобається даний формат нарізки — ріжте так, як зручніше.

    Натремо сир. Терка може використовуватися будь-яка. Покриваємо картопляний шар сирної стружкою. Зверху закріплюємо фольгу у вигляді кришки.

    Свинину під сиром готують в розігрітій до стандартних 180 або 200 градусів духовці годину. За п’ять-десять хвилин до завершення потрібно прибрати кришку з фольги і дати сиру підрум’янитися і перетворитися в апетитну золотисту скориночку.

    Свинина з грибами під сиром

    Таке м’ясо особливо відзначать шанувальники грибного аромату і смаку. Виходить апетитно. Спробуйте.

    Список потрібних продуктів:

    • свинина — півтора кілограма;
    • 200-300 г маринованих грибів;
    • сир твердий або напівтвердий — 200 грам;
    • цибуля — три середніх примірника;
    • сметанний продукт — 1 склянка;
    • майонез — 4-5 столових ложок;
    • сіль — за вашим смаком;
    • улюблені спеції і трави — опціонально;
    • пісне масло — обробити посуд для запікання, також потрібно буде невелика його кількість для обсмажування деяких продуктів.
    Читайте также:  Рис з крильцями в духовці: рецепт і спосіб приготування

    Процес створення страви

    Очищений цибулю подрібнити зручними для вас шматочками. На плиті нагріти сковорідку з деякою кількістю рослинної олії (без запаху). Обсмажити цибулю при помірній температурі до рум’яного кольору.

    Нарізати вимите і обсушенное м’ясо на стейки. Кожен стейк має товщину 1 сантиметр. Відбити м’ясо до м’якості.

    Деко обробити олією і викласти на нього м’ясні стейки, заздалегідь натерті сіллю і перцем. Додати трохи кип’яченої, але охолодженої води прямо в деко, де лежить м’ясо. Рідина повинна дійти до середини кожного відбитого шматка.

    На поверхні стейків розкласти гриби і підсмажену цибулю.

    У сметану додати майонез і перемішати. Змастити кожен м’ясної шматок цим складом. Залишки соусу з’єднати з протертим сиром і розкласти на кожен стейк.

    Накриваємо фольгою деко. Поміщаємо в розігріту до 200 градусів духовку. Через 50 хвилин імпровізовану кришку видаляємо і зарумяниваем сирну скоринку ще 10-15 хвилин.

    М’ясо з чорносливом

    Можливо, страва має не дуже звичний смак, але багато гурмани віддають перевагу готувати саме цей варіант свинини під сиром в духовці.

    Рецепт вимагає наступного набору інгредієнтів:

    • свинячий ошийок — 1 кілограм;
    • моцарелла — 250 грам;
    • чорнослив — 300 грам;
    • білий ріпчаста цибуля — 3-4 штуки середнього діаметра;
    • суміш різних мелених перців — половина чайної ложки;
    • масло пісне, не має запаху — для змазування форми;
    • сіль — за смаком.

    Підготовка чорносливу

    Чорнослив промити в гарячій воді, але не в окропі. Краще зробити це в мисці, затока сухофрукти на дві хвилини, потім злити воду. Знову додати чисту гарячу і промити дуже ретельно. При цьому видаляйте неякісні екземпляри. Тепер можна залити окропом і залишити сливи набухати на 5-10 хвилин. Після закінчення часу розділити кожну сливу на дві частини, а відвар вилити: він не потрібен.

    Як будемо готувати страву

    Очищений цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі на сковорідці. Температура середня. Помішуємо, щоб цибуля не пригорів. Термічну обробку проводимо до м’якості цибулі.

    Читайте также:  Салат з грибами і картоплею: рецепти приготування

    Ошийок нарізаємо порційними шматками. Товщина отриманого стейка — не менше півтора сантиметрів. Відбиваємо продукт спеціальним молотком. Робимо це з обох сторін. Присмачую кожен шматок сіллю і сумішшю перців.

    У форму для запікання наливаємо трохи олії і змащуємо всю посудину. Викладати м’ясо можна внапуск. На м’ясний поверхні залишаємо цибулю. За цибулею йде шар з чорносливу. Зверху злегка обсипали сіллю.

    Накривши посудину з м’ясом фольгою, відправляємо в розігріту духовку на 25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу фольгу прибираємо. Вміст ємності щедро посипаємо тертим сиром. Поміщаємо в духовку допекаться. Через 15 хвилин поверхню страви зарум’янилася, а значить, свинина під сиром готова.

    М’ясо під сиром, загорнуту у фольгу

    Ось такий варіант дозволить вам насолодитися ніжним м’якушем. Особливо страва добре для частування чоловіків.

    Список продуктів:

    • кілограм пісної м’якоті свинини;
    • 250 грамів пармезану;
    • великий помідор — опціонально;
    • часник — 4-7 зубков;
    • різні улюблені спеції — за бажанням;
    • сіль — за смаком;
    • пісне масло — 1 столова ложка.

    Покрокове приготування

    Алгоритм дій простий:

  • М’якоть залишаємо цілим шматком. Ополоснем його водою. Промокнем паперовим рушником. Викладемо на лист фольги, попередньо змащений маслом. Візьміть таку її площу, щоб м’ясо потім можна було повністю обернути фольгою.
  • Шматок свинини надрізати в багатьох місцях. У кожен отриманий кишеню помістіть пластинки часнику.
  • Тепер натремо його різними спеціями. Не забудемо про солі і молотом перці. Щільно загортаємо підготовлений м’ясної шматок у фольгу, щоб сік, що утворився в процесі приготування, вбрався в м’ясо, а не стек на деко, на якому буде знаходитися заготовка. Також прослідкуйте за швом фольги. Він повинен опинитися зверху.
  • Духовку накаляем до 180-200 градусів. Відправляємо в її надра підготовлене м’ясо на сорок п’ять хвилин.
  • Самий складний момент. М’ясо виймаємо з духовки і акуратно розгортаємо фольгу. Не розлийте утворився сік. Шматок сиру нарізаємо слайсами. Робимо також прорізи в м’ясному шматку (не до кінця). Поміщаємо сирні слайсы і помідорні (за бажанням), м’ясо, ребром.
  • Не завертаючи, відправимо виріб на підрум’янення назад в духовку на 15-20 хвилин. Точні часові рамки визначаються зовнішнім виглядом м’яса під сирною шубою.
  • Подають свинину до столу, злегка остудити. На гарнір добре йде відварну картоплю і свіжі овочеві салати.