Середньостатистичний вечеря перетвориться в приємне проведення часу, якщо на стіл виставити це запаморочливе блюдо. Готується воно нескладно. Досить найпростіших знань — і свинина під сиром стане улюбленим страв у вашій родині. Познайомимося сьогодні з деякими способами приготування страви. Будьте впевнені: трохи фантазії — і банальна свинина точно не набридне ще довго. Ось вони — рецепти свинини під сиром з фото готових апетитних страв.
Під овочевий шубою
Інгредієнти прості, і тому приготування робиться ще приємніше.
Продукти та їх кількість:
- м’ясо (свинина) — півкілограма м’якоті, без зайвого жиру;
- напівтвердий сир — 250 грам;
- білокачанна капуста — 400-600 грам;
- морква — 2 коренеплоду;
- цибулю білий, ріпчаста — 2 головки;
- сіль і мелений перець;
- рослинна олія без аромату — для змазування форми;
- майонез — на особистий розсуд.
Підготовка компонентів
Для приготування свинини під шубою з сиром необхідно виконати декілька простих кроків:
Укладаємо м’ясо і готуємо в духовці
Деко або форму для запікання щедро змастимо рослинним маслом. М’ясо подрібнюємо кубиками. Кладемо на дно форми в один шар. Посипаємо сіллю і додаємо перцю за смаком.
На м’ясну підкладку викладаємо кільця цибулі. Слідом кладемо у форму моркву і вирівнюємо шар.
Капусту підсолити в мисці і злегка пом’яти. Викласти на поверхню морквяної стружки. Тонкі шари повторіть ще раз, якщо залишилися продукти. Сир перемішати з майонезом і викласти на завершення всього процесу. Розрівняти, щоб отримати таку апетитну, як на розташованому вище фото, свинину під сиром. Накрити деко фольгою, блискучою стороною вниз.
Готувати в гарячій духовці (200 градусів). Час приготування — не менше п’ятдесяти хвилин. Через 40 хвилин від початку запікання свинини під сиром виймаємо деко і видаляємо фольгу. Відправимо м’ясо під сирною шубою для зарум’янювання ще на 10-15 хвилин. Коли верх стане покриватися апетитною скоринкою — страва готова.
Готуємо свинину з помідорами під сиром в духовці
Приготуйте по цьому рецепту гаряче і отримаєте соковите м’ясо.
Перелік компонентів:
- свинина (м’якоть) — 700-1000 грам;
- картопля — 1 кілограм;
- помідори свіжі — 4 штуки;
- 2 ріпчасті білі цибулини;
- сир твердих сортів — 200-250 грам;
- часник — 3-5 зубків;
- майонез — 200 грам;
- спеції і приправи за особистим смаком;
- пісне масло для обробки форми;
- сіль.
Технологічний процес
М’ясо теж промиємо прохолодною водою. Наріжемо його поперек волокон. Щоб отримати більш ніжне блюдо, можна відбити свинину. Відправляємо підготовлене м’ясо в глибоку посуд. Посипаємо сіллю і іншими улюбленими спеціями. Часник, очищений і продавлений через прес, відправимо в ємність на цьому етапі приготування. У такому вигляді свинині потрібно годинку настоятися. Приберіть в холодне місце посуд з м’ясом.
Цибуля звільняємо від лушпиння. Ріжемо великі екземпляри півкільцями. Якщо ви взяли середні — кільцями.
Помідори обдати окропом і потім холодною водою. Шкіра легко зніметься, що дуже важливо, якщо ви бажаєте, щоб смак і загальне враження від свинини з помідорами під сиром не зіпсувалися наявністю жорсткої плівки в готовому блюді. Очищені овочі наріжемо тонкими слайсами і розділимо кожний на дві половинки.
Деко змащуємо олією. М’ясо в мисці підсолимо і викладаємо нижнім шаром. На нього кладемо цибульні кільця. Поверх цибулі у вигляді луски викладаємо томатні слайсы. Помідорний шар присмачую майонезним соусом.
Тепер про картоплю. Попередньо вимиті, очищені і обсушені бульби потрібно нарізати тонкими колами або полукружиями. Потім викладаємо їх в миску і, додавши сіль і різні трави, перемішати з майонезом. Таким чином підготовлений картопля поміщаємо на помідорний шар. Якщо вам не дуже подобається даний формат нарізки — ріжте так, як зручніше.
Натремо сир. Терка може використовуватися будь-яка. Покриваємо картопляний шар сирної стружкою. Зверху закріплюємо фольгу у вигляді кришки.
Свинину під сиром готують в розігрітій до стандартних 180 або 200 градусів духовці годину. За п’ять-десять хвилин до завершення потрібно прибрати кришку з фольги і дати сиру підрум’янитися і перетворитися в апетитну золотисту скориночку.
Свинина з грибами під сиром
Таке м’ясо особливо відзначать шанувальники грибного аромату і смаку. Виходить апетитно. Спробуйте.
Список потрібних продуктів:
- свинина — півтора кілограма;
- 200-300 г маринованих грибів;
- сир твердий або напівтвердий — 200 грам;
- цибуля — три середніх примірника;
- сметанний продукт — 1 склянка;
- майонез — 4-5 столових ложок;
- сіль — за вашим смаком;
- улюблені спеції і трави — опціонально;
- пісне масло — обробити посуд для запікання, також потрібно буде невелика його кількість для обсмажування деяких продуктів.
Процес створення страви
Очищений цибулю подрібнити зручними для вас шматочками. На плиті нагріти сковорідку з деякою кількістю рослинної олії (без запаху). Обсмажити цибулю при помірній температурі до рум’яного кольору.
Нарізати вимите і обсушенное м’ясо на стейки. Кожен стейк має товщину 1 сантиметр. Відбити м’ясо до м’якості.
Деко обробити олією і викласти на нього м’ясні стейки, заздалегідь натерті сіллю і перцем. Додати трохи кип’яченої, але охолодженої води прямо в деко, де лежить м’ясо. Рідина повинна дійти до середини кожного відбитого шматка.
На поверхні стейків розкласти гриби і підсмажену цибулю.
У сметану додати майонез і перемішати. Змастити кожен м’ясної шматок цим складом. Залишки соусу з’єднати з протертим сиром і розкласти на кожен стейк.
Накриваємо фольгою деко. Поміщаємо в розігріту до 200 градусів духовку. Через 50 хвилин імпровізовану кришку видаляємо і зарумяниваем сирну скоринку ще 10-15 хвилин.
М’ясо з чорносливом
Можливо, страва має не дуже звичний смак, але багато гурмани віддають перевагу готувати саме цей варіант свинини під сиром в духовці.
Рецепт вимагає наступного набору інгредієнтів:
- свинячий ошийок — 1 кілограм;
- моцарелла — 250 грам;
- чорнослив — 300 грам;
- білий ріпчаста цибуля — 3-4 штуки середнього діаметра;
- суміш різних мелених перців — половина чайної ложки;
- масло пісне, не має запаху — для змазування форми;
- сіль — за смаком.
Підготовка чорносливу
Чорнослив промити в гарячій воді, але не в окропі. Краще зробити це в мисці, затока сухофрукти на дві хвилини, потім злити воду. Знову додати чисту гарячу і промити дуже ретельно. При цьому видаляйте неякісні екземпляри. Тепер можна залити окропом і залишити сливи набухати на 5-10 хвилин. Після закінчення часу розділити кожну сливу на дві частини, а відвар вилити: він не потрібен.
Як будемо готувати страву
Очищений цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі на сковорідці. Температура середня. Помішуємо, щоб цибуля не пригорів. Термічну обробку проводимо до м’якості цибулі.
Ошийок нарізаємо порційними шматками. Товщина отриманого стейка — не менше півтора сантиметрів. Відбиваємо продукт спеціальним молотком. Робимо це з обох сторін. Присмачую кожен шматок сіллю і сумішшю перців.
У форму для запікання наливаємо трохи олії і змащуємо всю посудину. Викладати м’ясо можна внапуск. На м’ясний поверхні залишаємо цибулю. За цибулею йде шар з чорносливу. Зверху злегка обсипали сіллю.
Накривши посудину з м’ясом фольгою, відправляємо в розігріту духовку на 25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу фольгу прибираємо. Вміст ємності щедро посипаємо тертим сиром. Поміщаємо в духовку допекаться. Через 15 хвилин поверхню страви зарум’янилася, а значить, свинина під сиром готова.
М’ясо під сиром, загорнуту у фольгу
Ось такий варіант дозволить вам насолодитися ніжним м’якушем. Особливо страва добре для частування чоловіків.
Список продуктів:
- кілограм пісної м’якоті свинини;
- 250 грамів пармезану;
- великий помідор — опціонально;
- часник — 4-7 зубков;
- різні улюблені спеції — за бажанням;
- сіль — за смаком;
- пісне масло — 1 столова ложка.
Покрокове приготування
Алгоритм дій простий:
Подають свинину до столу, злегка остудити. На гарнір добре йде відварну картоплю і свіжі овочеві салати.