Гречка – популярна злакова культура, яка з’явилася на Русі в VII столітті. Вона багата рослинним білком і багатьма цінними вітамінами, що робить її особливо популярною серед прихильників здорового харчування. У сьогоднішньому матеріалі ми розберемося, як правильно вибрати цю крупу і що з неї приготувати.
Види і сорти
На прилавках сучасних магазинів представлений настільки широкий асортимент даного продукту, що несведущая господиня легко може зробити неправильний вибір. Щоб уникнути прикрих помилок, потрібно з’ясувати, який буває гречана крупа.
Ядриця – найбільша різновид, що виробляється з цільного зерна шляхом звільнення його від лушпиння. Вона може бути зеленою або обсмаженої і розділяється на I, II і III сорт. З неї виходить розсипчаста каша.
Проділ – більш дешева різновид крупи, одержувана з колотого зерна. Він містить менше вітамінів і клітковини і використовується для приготування в’язких каш.
Крім ядриці і просмикнула у продажу можна знайти так звану смоленську крупку і гречані пластівці. Ці різновиди не вимагають тривалої термічної обробки і служать прекрасною основою для приготування в’язких каш.