Мандариновий крем
Цей рецепт кондитерського крему для прикраси різних виробів ідеально підходить до бісквітним тортів. В домашніх умовах він готується досить просто. Для цього треба взяти 50 мл води, всипати в неї 100 г цукру, поставити на вогонь, дати масі закипіти, постійно помішуючи її.
В іншій тарі треба змішати ложку борошна з 1/4 склянки води і гарненько все перемішати до однорідного стану. Коли сироп буде закипати, слід ввести в нього борошно, розведене з водою, і, помішуючи утворену масу, необхідно довести її до загустіння.
Пару великих плодів мандаринів треба очистити від шкірки і прожилок, а потім пропустити через м’ясорубку і з’єднати отриману кашку з заздалегідь розм’якшеним вершковим маслом (100 г). У створену однорідну масу слід ввести крем і збити міксером на повільних обертах. Перед використанням мандаринового крему треба дати йому настоятися в холодильнику протягом пари годин до повного загустіння.