Півникові крем
Слід зазначити, що даний вид крему ідеально наноситься через кондитерський шприц. Рецепт крему для торта, зробленого на основі жувальних цукерок “Іриски”, досить простий, а маса, приготовлена з нього, виходить неймовірно смачною.
Для створення крему слід взяти 200 г розм’якшених цукерок і подрібнити їх як можна ретельніше. В окремому посуді треба з’єднати 60 г борошна, трохи ваніліну і пару стаканів холодного молока. Ретельно збивши масу міксером, слід поставити її на повільний вогонь і прогріти до стану окропу, після чого в каструлю потрібно ввести подрібнені цукерки.
Після закінчення деякого часу маса стане досить однорідною. На цьому етапі в неї слід додати 100 г вершкового масла і гарненько розмішати. Як тільки крем стане остаточно густим, він буде повністю готовий.
Кокосовий крем
Цей рецепт крему для кондитерського мішка відмінно підійде всім шанувальникам ніжного кокосового смаку. Для створення такого доповнення за цим рецептом слід довести до кипіння пару склянок молока, підігріваючи його на повільному вогні. На цьому етапі в нього слід ввести ложку ванільного і неповний склянку звичайного цукру. Далі масу треба поварити протягом деякого часу до повного розчинення крупинок. Як тільки це відбудеться, треба ввести в молочну масу 125 г вершкового масла і дати вмісту закипіти.
В окремому посуді слід змішати 50 г манки і стільки ж борошна. Після цього сипку масу слід ввести тонкою цівкою молоко і, помішуючи, потримати її на вогні до повного приготування крупи, а потім зняти з вогню.
Як тільки маса охолоне, треба влити в неї 0,5 склянки холодного молока і, збивши всі міксером, знову відправити на плиту, встановивши повільний вогонь. Масу необхідно довести до стану кипіння, після чого з’єднати її зі склянкою кокосової стружки і, довівши міксером до однорідності, зняти з вогню.
Перед використанням приготованого за даним рецептом кондитерського крему за призначенням треба збити його міксером. У готовому вигляді такої продукт зберігається не більше п’яти годин.
