Правильно приготовлений кондитерський крем стане доречним прикрасою для будь-якого солодкого виробу. Як зробити апетитну повітряну масу, яка буде дуже смачною? Розглянемо кілька рецептів кондитерського крему для прикраси торта, тістечок та інших виробів.
Шоколадний
Даний варіант крему готується з білого шоколаду, але при бажанні його можна замінити молочним або чорним. Слід зазначити, що для приготування такого крему не підійде пористий продукт, а також той, у складі якого немає какао-масла.
Для створення шоколадного крему слід взяти плитку шоколаду (225 г) і, розламавши її на шматки, поставити на парову баню, розплавити (зробити це можна і в мікрохвильовій печі, але в такому разі слід простежити за тим, щоб маса не скипіла). Рідку масу треба остудити до кімнатної температури.
В окремій тарі слід збити 340 г вершкового сиру (бажано використовувати продукт сорту “Філадельфія”). У процесі збивання в масу треба поступово ввести рідкий, злегка охолоджений шоколад і перемішати до однорідності.
В іншому посуді треба розм’якшити 170 г вершкового масла, а потім ввести його в кремову масу. Заправивши всі компоненти лимонним соком (1,5 ч. л.), слід все перемішати. Крем готовий!
