Нюанси випічки в мікрохвильовці швидких кексів
Форму для випічки використовують як силіконову, так і керамічну, паперову або скляний. Металеві вироби виключаються. Дно форми неодмінно змащують маслом, але ні в якому разі не посипають борошном, навіть якщо це передбачено рецептом – борошно в мікрохвильовці просто згорить.
Всі інгредієнти слід ретельно перемішувати, уникаючи появи грудочок. Особливо слід стежити за тим, щоб розчинився цукор – в іншому випадку він може згоріти і зіпсувати випічку.
Форми тестом слід наповнювати приблизно наполовину, так як в мікрохвильовці воно дуже швидко піднімається. Після закінчення готування випічка повинна постояти в печі (закритою) близько п’яти хвилин. В іншому випадку здоба може «луснути». Оскільки в мікрохвильовці випічка дуже сушиться, для збереження її м’якості господині радять додавати в тісто більше води (незалежно від інструкції, описаної в рецепті).
