Для того, хто втомився або зовсім не має часу на куховарство, питання про приготування чого-небудь смачненьке до чаю є досить проблематичним. Але ця задача перестає бути нерозв’язної, якщо використовувати силіконову форму для випічки в мікрохвильовці. Завдяки цьому пристосуванню створити чудовий десерт до чаю можна за час, протягом якого в чайнику буде закипати вода. Як швидко і смачно спекти кекс в силіконовій формі в мікрохвильовці? Рецепти приготування ласощів представлені в нашій статті.

Мафіни або капкейки?

Нерідко ласуни плутають назви швидких кексів, які готуються в мікрохвильовці в силіконових формах. Одні називають їх капкейками, інші – мафінами. Насправді слід розуміти, що капкейк і мафін – це різні десерти. На відміну від мафінів, верхівка капкейків зазвичай покривається солодкої глазур’ю і прикрашається кремовими фігурками. Рецепт приготування тесту в обох десертів може бути абсолютно однаковим.

Нюанси випічки в мікрохвильовці швидких кексів

Форму для випічки використовують як силіконову, так і керамічну, паперову або скляний. Металеві вироби виключаються. Дно форми неодмінно змащують маслом, але ні в якому разі не посипають борошном, навіть якщо це передбачено рецептом – борошно в мікрохвильовці просто згорить.

Всі інгредієнти слід ретельно перемішувати, уникаючи появи грудочок. Особливо слід стежити за тим, щоб розчинився цукор – в іншому випадку він може згоріти і зіпсувати випічку.

Форми тестом слід наповнювати приблизно наполовину, так як в мікрохвильовці воно дуже швидко піднімається. Після закінчення готування випічка повинна постояти в печі (закритою) близько п’яти хвилин. В іншому випадку здоба може «луснути». Оскільки в мікрохвильовці випічка дуже сушиться, для збереження її м’якості господині радять додавати в тісто більше води (незалежно від інструкції, описаної в рецепті).

Готуємо ванільний капкейк

Представляємо один з найбільш популярних рецептів. Капкейки в мікрохвильовці в силіконових формах (ванільні) виходять незвичайно смачними і ніжними. За відгуками, вони буквально тануть у роті. Випікають швидкі кекси в мікрохвильовці в силіконовій формі з бортами довжиною від 5 див. Інгредієнти:

• 0,5 склянки борошна (пшеничного);
• 3 яйця;
• 0,5 склянки цукру;
• 2 ст. л. какао;
• 100 г масла (вершкового);
• розпушувач – 1 ч. л.;
• ванільний цукор -1 пакетик;
• коньяк – 1 ст. л.;
• сіль.

Опис способу приготування

Діють так:

Яйця збивають з цукром. Додають сіль (щіпка) і какао, після чого все ретельно перемішують.

Вершкове масло вводять в суміш, попередньо розтопивши його в мікрохвильовці або на паровій бані. Додають борошно (перед цим її необхідно обов’язково просіяти разом з розпушувачем за допомогою ситечка).

В приготоване тісто висипають ванільний цукор і, постійно помішуючи, вливають коньяк (1 ст. л.). Отриману суміш поміщають в силіконові форми.

Випікаються капкейки протягом 5 хвилин. По закінченні процесу вироби не рекомендується виймати з печі протягом 10 хвилин. Потім їх злегка охолоджують і виймають з формочки.

Самі вироби можна спекти напередодні торжества. Їх обертають в плівку і зберігають у холодильнику Кремом тістечка оформляють безпосередньо перед подачею. Це необхідно для того, щоб до моменту початку застілля десерти максимально зберегли естетичний вигляд.

Чим начинити капкейки?

Їх начиняють своїми найбільш улюбленими смаками. У серединці за допомогою ножика робиться виїмка і туди поміщається цікаве вміст. В якості начинки можна використовувати іриску, ожиновий або конфітюр полуничний, варене згущене молоко, різноманітні джеми з ягід, лимонний курд ” і т. д.

Прикрашають вироби улюбленим кремом. Одним із кращих варіантів для ванільного десерту є вершково-сирний крем, який готують із збитих вершків (100 г), вершкового сиру (400 г) і цукрової пудри (50 г). Оздоблені кремом, капкейки зберігаються в холодильнику до трьох діб. Перед подачею їх краще потримати деякий час при кімнатній температурі.

Мафіни

Спечені в силіконовій формі в мікрохвильовці мафіни – відмінний варіант для тих, кому необхідно приготувати десерт до чаю не просто швидко, а блискавично. Якщо на випічку ласощі в духовці йде близько півгодини, то в мікрохвильовці ця задача вирішується всього хвилини за дві. Існує безліч способів приготування м’яких і ніжних кексиків: вони бувають шоколадними, фруктовими, горіховими, ягідними і т. д. Випічка виходить надзвичайно смачною, по-справжньому повітряної.

Рецепт «швидкого» сирного кексу

Для приготування сирного кексу в силіконовій формі в мікрохвильовці будуть потрібні:

• сир – 200 грам;
• манна крупа – 180-200 грам;
• цукор – 80 грам;
• яйця – 2 шт.;
• сметана 2-3 ст. л.;
• алкоголь – 1 ст. л.;
• 0,5 ч. л. соди.

Як приготувати?

Діють так:

Манку перемішують з сиром. Додають приготовану масу яйця, сметану і цукор, все ретельно перемішують.

Потім додають алкоголь і соду і знову перемішують. Все старанно збивають і поміщають в силіконові форми, при цьому третина обсягу кожної з форми повинна залишитися вільною.

Готується сирний кекс в силіконовій формі в мікрохвильовій печі близько 5 хвилин. На 2-й хвилині слід щохвилини контролювати готовність випічки, щоб кекси не підгоріли.

Шоколадні мафіни (найпростіший рецепт)

Для чотирьох порцій знадобляться:

• 3 ст. л. борошна (пшеничного);
• 2 ст. л. какао;
• 3 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. молока.

Енергетична і харчова цінність продукту: калорійність – 271 ккал, вміст білків – 5,3 г, жирів – 17,1 г, вуглеводів – 24,2 р.

Інструкція з приготування

Діють так:

У тарілку з глибоким дном всипають борошно, додають какао при постійному перемішуванні суміші.

Додають цукор і знову все перемішують.

Потім додають яйця, вливають олія (рослинна), перемішують.

Вливають молоко і в кінці додають розпушувач. Перемішують.

Приготоване тісто розливають по формах і відправляють в мікрохвильовку.

Маленькі кексики в мікрохвильовці в силіконовій формі випікаються протягом 1 хвилини, для приготування великої кексу знадобиться хвилини три.

Приготування сметанного кексу в силіконовій формі в мікрохвильовці

Для випічки 6 порцій десерту знадобляться:

• 4 ст. л. борошна (пшеничного);
• 3 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. какао;
• 2 ст. л. олії (рослинного);
• 1 ч. л. соди (гашеної);
• 2 курячих яйця.

Калорійність 100г продукту – 186 ккал, вміст білків – 4,9 г, жирів – 10,4 г, вуглеводів – 18 р.

Про спосіб приготування

Діють так:

У невеликій ємності розмішують сухі інгредієнти. Вбивають до них 2 яйця. Додають масло і сметану. Гасять оцтом соду і додають в тісто.

Розмішують інгредієнти як можна більш ретельно (краще збити за допомогою міксера). Консистенція тіста повинна вийти не занадто густий.

Тісто розкладають по силіконових формочках (його рівень повинен доходити до середини висоти форми).

Мікрохвильовку включають на максимальну потужність. Якщо кекси випікаються в маленьких формах, вони будуть готові через 1,5 хвилини. Випікання в гуртку займе 3 хвилини. Про готовність мафінів можна буде судити по збільшенню об’єму і твердінню тесту. Але самим головним сигналом буде поява смачного запаху свіжої випічки.

Тепер треба дочекатися, коли ласощі злегка охолоне і витягувати їх з форми. Якщо десерт приготований в гуртку, можна його є безпосередньо з неї, користуючись десертною виделкою. Поверхня кексів посипають шоколадом (тертим), цукровою пудрою і т. д.

Шоколадний кекс з насінням соняшника

Знадобляться:

• 8 ст. л. цукру;
• 8 ст. л. борошна (пшеничного);
• два яйця;
• 6 ст. л. олії (рафінованого рослинного);
• 10 ст. л. молока;
• половина чайної ложки розпушувача;
• 3 ст. л. какао;
• 3 ст. л. насіння соняшнику (їх можна замінити або доповнити горіхами, сухофруктами, цукатами);
• 1 ст. л. цукрової пудри.

З представленого кількості інгредієнтів виходить 4 порції страви. Необхідний інвентар:

• 2 глибокі тарілки;
• віночок;
• форма силіконова;
• мікрохвильовка;
• блюдо для подачі;
• прихватки.

Технологія випічки

Діють так:

Спочатку готують тісто: в глибоку тарілку розбивають яйця, виливають до них олія (рослинна) і висипають цукор (кількість останнього інгредієнта можна варіювати за своїм смаком). Старанно перемішують всі продукти віночком або звичайною виделкою.

В іншу тарілку викладають борошно, какао, розпушувач і насіння соняшнику (очищене) та/або курагу, родзинки та інші сухофрукти, після чого ретельно перемішують.

З’єднують сухі інгредієнти з яєчно-цукрової сумішшю і маслом (рослинним). Поступово вливають в тісто молоко, все добре перемішують.Консистенція тіста повинна вийти однорідною, не надто густий (як на оладки).

Далі приступають до випічки. Готують силіконову форму: її слід добре промазати її маслом (рослинним). При цьому можна скористатися спеціальною силіконовою пензлем, але можна і просто промазати вручну.

Підготовлене тісто виливають у форму і відправляють в мікрохвильовку. Випікається цей десерт протягом 5 хвилин. За цей час можна прибрати і перемити весь використаний інвентар.

Готовий кекс дістають з мікрохвильовки і обережно виймають з форми. Для цього можна просто накрити форму плоскою тарілкою і перевернути.

Потім кекс готують до подачі. Для додання виробу святкового вигляду його поверхню посипають цукровою пудрою, поливають шоколадом (рідким) або кремом (сметанним).

Поради фахівців

Досвідчені господині рекомендують: перед додаванням в тісто родзинок, кураги та інших сухофруктів, їх слід попередньо протягом 5 хвилин вимочити в окропі, а потім обсушити за допомогою одноразових паперових рушників. Для досягнення особливої легкості кексу борошно (пшеничне) спочатку слід просіяти через дрібне сито.