Кекс в силіконовій формі в мікрохвильовці: рецепти з фото

0

Для того, хто втомився або зовсім не має часу на куховарство, питання про приготування чого-небудь смачненьке до чаю є досить проблематичним. Але ця задача перестає бути нерозв’язної, якщо використовувати силіконову форму для випічки в мікрохвильовці. Завдяки цьому пристосуванню створити чудовий десерт до чаю можна за час, протягом якого в чайнику буде закипати вода. Як швидко і смачно спекти кекс в силіконовій формі в мікрохвильовці? Рецепти приготування ласощів представлені в нашій статті.

Мафіни або капкейки?

Нерідко ласуни плутають назви швидких кексів, які готуються в мікрохвильовці в силіконових формах. Одні називають їх капкейками, інші – мафінами. Насправді слід розуміти, що капкейк і мафін — це різні десерти. На відміну від мафінів, верхівка капкейків зазвичай покривається солодкої глазур’ю і прикрашається кремовими фігурками. Рецепт приготування тесту в обох десертів може бути абсолютно однаковим.

Нюанси випічки в мікрохвильовці швидких кексів

Форму для випічки використовують як силіконову, так і керамічну, паперову або скляний. Металеві вироби виключаються. Дно форми неодмінно змащують маслом, але ні в якому разі не посипають борошном, навіть якщо це передбачено рецептом – борошно в мікрохвильовці просто згорить.

Всі інгредієнти слід ретельно перемішувати, уникаючи появи грудочок. Особливо слід стежити за тим, щоб розчинився цукор – в іншому випадку він може згоріти і зіпсувати випічку.

Форми тестом слід наповнювати приблизно наполовину, так як в мікрохвильовці воно дуже швидко піднімається. Після закінчення готування випічка повинна постояти в печі (закритою) близько п’яти хвилин. В іншому випадку здоба може «луснути». Оскільки в мікрохвильовці випічка дуже сушиться, для збереження її м’якості господині радять додавати в тісто більше води (незалежно від інструкції, описаної в рецепті).

Готуємо ванільний капкейк

Представляємо один з найбільш популярних рецептів. Капкейки в мікрохвильовці в силіконових формах (ванільні) виходять незвичайно смачними і ніжними. За відгуками, вони буквально тануть у роті. Випікають швидкі кекси в мікрохвильовці в силіконовій формі з бортами довжиною від 5 див. Інгредієнти:

  • 0,5 склянки борошна (пшеничного);
  • 3 яйця;
  • 0,5 склянки цукру;
  • 2 ст. л. какао;
  • 100 г масла (вершкового);
  • розпушувач — 1 ч. л.;
  • ванільний цукор -1 пакетик;
  • коньяк — 1 ст. л.;
  • сіль.

Опис способу приготування

Діють так:

Читайте также:  Простий і смачний салат з курячим рулетом
  • Яйця збивають з цукром. Додають сіль (щіпка) і какао, після чого все ретельно перемішують.
  • Вершкове масло вводять в суміш, попередньо розтопивши його в мікрохвильовці або на паровій бані. Додають борошно (перед цим її необхідно обов’язково просіяти разом з розпушувачем за допомогою ситечка).
  • В приготоване тісто висипають ванільний цукор і, постійно помішуючи, вливають коньяк (1 ст. л.). Отриману суміш поміщають в силіконові форми.
  • Випікаються капкейки протягом 5 хвилин. По закінченні процесу вироби не рекомендується виймати з печі протягом 10 хвилин. Потім їх злегка охолоджують і виймають з формочки.
  • Самі вироби можна спекти напередодні торжества. Їх обертають в плівку і зберігають у холодильнику Кремом тістечка оформляють безпосередньо перед подачею. Це необхідно для того, щоб до моменту початку застілля десерти максимально зберегли естетичний вигляд.

    Чим начинити капкейки?

    Їх начиняють своїми найбільш улюбленими смаками. У серединці за допомогою ножика робиться виїмка і туди поміщається цікаве вміст. В якості начинки можна використовувати іриску, ожиновий або конфітюр полуничний, варене згущене молоко, різноманітні джеми з ягід, лимонний курд » і т. д.

    Прикрашають вироби улюбленим кремом. Одним із кращих варіантів для ванільного десерту є вершково-сирний крем, який готують із збитих вершків (100 г), вершкового сиру (400 г) і цукрової пудри (50 г). Оздоблені кремом, капкейки зберігаються в холодильнику до трьох діб. Перед подачею їх краще потримати деякий час при кімнатній температурі.

    Мафіни

    Спечені в силіконовій формі в мікрохвильовці мафіни – відмінний варіант для тих, кому необхідно приготувати десерт до чаю не просто швидко, а блискавично. Якщо на випічку ласощі в духовці йде близько півгодини, то в мікрохвильовці ця задача вирішується всього хвилини за дві. Існує безліч способів приготування м’яких і ніжних кексиків: вони бувають шоколадними, фруктовими, горіховими, ягідними і т. д. Випічка виходить надзвичайно смачною, по-справжньому повітряної.

    Рецепт «швидкого» сирного кексу

    Для приготування сирного кексу в силіконовій формі в мікрохвильовці будуть потрібні:

    • сир — 200 грам;
    • манна крупа — 180-200 грам;
    • цукор — 80 грам;
    • яйця – 2 шт.;
    • сметана 2-3 ст. л.;
    • алкоголь — 1 ст. л.;
    • 0,5 ч. л. соди.

    Як приготувати?

    Діють так:

    Читайте также:  Піца рибна: рецепт приготування з фото
  • Манку перемішують з сиром. Додають приготовану масу яйця, сметану і цукор, все ретельно перемішують.
  • Потім додають алкоголь і соду і знову перемішують. Все старанно збивають і поміщають в силіконові форми, при цьому третина обсягу кожної з форми повинна залишитися вільною.
  • Готується сирний кекс в силіконовій формі в мікрохвильовій печі близько 5 хвилин. На 2-й хвилині слід щохвилини контролювати готовність випічки, щоб кекси не підгоріли.
  • Шоколадні мафіни (найпростіший рецепт)

    Для чотирьох порцій знадобляться:

    • 3 ст. л. борошна (пшеничного);
    • 2 ст. л. какао;
    • 3 ст. л. цукру;
    • 3 ст. л. рослинної олії;
    • 1 яйце;
    • 3 ст. л. молока.

    Енергетична і харчова цінність продукту: калорійність – 271 ккал, вміст білків – 5,3 г, жирів – 17,1 г, вуглеводів – 24,2 р.

    Інструкція з приготування

    Діють так:

  • У тарілку з глибоким дном всипають борошно, додають какао при постійному перемішуванні суміші.
  • Додають цукор і знову все перемішують.
  • Потім додають яйця, вливають олія (рослинна), перемішують.
  • Вливають молоко і в кінці додають розпушувач. Перемішують.
  • Приготоване тісто розливають по формах і відправляють в мікрохвильовку.
  • Маленькі кексики в мікрохвильовці в силіконовій формі випікаються протягом 1 хвилини, для приготування великої кексу знадобиться хвилини три.

    Приготування сметанного кексу в силіконовій формі в мікрохвильовці

    Для випічки 6 порцій десерту знадобляться:

    • 4 ст. л. борошна (пшеничного);
    • 3 ст. л. цукру;
    • 2 ст. л. сметани;
    • 2 ст. л. какао;
    • 2 ст. л. олії (рослинного);
    • 1 ч. л. соди (гашеної);
    • 2 курячих яйця.

    Калорійність 100г продукту – 186 ккал, вміст білків — 4,9 г, жирів – 10,4 г, вуглеводів – 18 р.

    Про спосіб приготування

    Діють так:

  • У невеликій ємності розмішують сухі інгредієнти. Вбивають до них 2 яйця. Додають масло і сметану. Гасять оцтом соду і додають в тісто.
  • Розмішують інгредієнти як можна більш ретельно (краще збити за допомогою міксера). Консистенція тіста повинна вийти не занадто густий.
  • Тісто розкладають по силіконових формочках (його рівень повинен доходити до середини висоти форми).
  • Мікрохвильовку включають на максимальну потужність. Якщо кекси випікаються в маленьких формах, вони будуть готові через 1,5 хвилини. Випікання в гуртку займе 3 хвилини. Про готовність мафінів можна буде судити по збільшенню об’єму і твердінню тесту. Але самим головним сигналом буде поява смачного запаху свіжої випічки.

    Читайте также:  Коли додати зіру в плов і скільки: пропорції і поетапне приготування

    Тепер треба дочекатися, коли ласощі злегка охолоне і витягувати їх з форми. Якщо десерт приготований в гуртку, можна його є безпосередньо з неї, користуючись десертною виделкою. Поверхня кексів посипають шоколадом (тертим), цукровою пудрою і т. д.

    Шоколадний кекс з насінням соняшника

    Знадобляться:

    • 8 ст. л. цукру;
    • 8 ст. л. борошна (пшеничного);
    • два яйця;
    • 6 ст. л. олії (рафінованого рослинного);
    • 10 ст. л. молока;
    • половина чайної ложки розпушувача;
    • 3 ст. л. какао;
    • 3 ст. л. насіння соняшнику (їх можна замінити або доповнити горіхами, сухофруктами, цукатами);
    • 1 ст. л. цукрової пудри.

    З представленого кількості інгредієнтів виходить 4 порції страви. Необхідний інвентар:

    • 2 глибокі тарілки;
    • віночок;
    • форма силіконова;
    • мікрохвильовка;
    • блюдо для подачі;
    • прихватки.

    Технологія випічки

    Діють так:

  • Спочатку готують тісто: в глибоку тарілку розбивають яйця, виливають до них олія (рослинна) і висипають цукор (кількість останнього інгредієнта можна варіювати за своїм смаком). Старанно перемішують всі продукти віночком або звичайною виделкою.
  • В іншу тарілку викладають борошно, какао, розпушувач і насіння соняшнику (очищене) та/або курагу, родзинки та інші сухофрукти, після чого ретельно перемішують.
  • З’єднують сухі інгредієнти з яєчно-цукрової сумішшю і маслом (рослинним). Поступово вливають в тісто молоко, все добре перемішують.Консистенція тіста повинна вийти однорідною, не надто густий (як на оладки).
  • Далі приступають до випічки. Готують силіконову форму: її слід добре промазати її маслом (рослинним). При цьому можна скористатися спеціальною силіконовою пензлем, але можна і просто промазати вручну.
  • Підготовлене тісто виливають у форму і відправляють в мікрохвильовку. Випікається цей десерт протягом 5 хвилин. За цей час можна прибрати і перемити весь використаний інвентар.
  • Готовий кекс дістають з мікрохвильовки і обережно виймають з форми. Для цього можна просто накрити форму плоскою тарілкою і перевернути.
  • Потім кекс готують до подачі. Для додання виробу святкового вигляду його поверхню посипають цукровою пудрою, поливають шоколадом (рідким) або кремом (сметанним).
  • Поради фахівців

    Досвідчені господині рекомендують: перед додаванням в тісто родзинок, кураги та інших сухофруктів, їх слід попередньо протягом 5 хвилин вимочити в окропі, а потім обсушити за допомогою одноразових паперових рушників. Для досягнення особливої легкості кексу борошно (пшеничне) спочатку слід просіяти через дрібне сито.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.