З м’ясом
Така начинка для пирога з капустою є ситною і підійде тим, хто не може навіть дня прожити без чого-небудь м’ясного. Це оптимальний варіант для чоловіків, які найчастіше займаються фізичною працею і потребують більш калорійне харчування.
Для приготування страви потрібно підготувати невеликий качан капусти, півкілограма м’яса. Якщо хочеться заощадити, то підійде і лівер. Також потрібно 2 великі цибулини, невелику кількість олії і спеції.
Для створення апетитною і смачної начинки для пирога з капустою необхідно промити м’ясо і відварити її в підсоленій воді до повної готовності. Коли воно стане м’яким, його потрібно вийняти, обсушити і прокрутити через м’ясорубку. У цей час можна зайнятися шинкованием капусти. Після цього вона змішується з цибульними кільцями і обсмажується на сковороді до того стану, поки не стане хрусткою. Далі потрібно посолити і поперчити готову масу змішати її з вареним фаршем. Необхідно стежити, щоб м’ясо і овочі рівномірно перемішалися.
Якщо качан виявився дуже міцним, то перед тим як посмажити капусту для пирога, її потрібно гарненько пом’яти руками. Тоді вона стане більш м’якою.