Кекс з вівсяної муки: рецепти приготування

0

Кекс — популярна випічка до чаю. Зазвичай випікають з пшеничного борошна. А якщо відійти від прийнятих стандартів і приготувати улюблений десерт з вівсяної або вівсяної суміші і пшеничного? Вийде нітрохи не гірше. Кілька рецептів кексів з вівсяної муки представлені в цій статті.

Англійська кекс з брусницею

Випікається цей простий кекс дуже швидко, а результат не може не порадувати. Для цієї випічки використовується суміш вівсяної і пшеничного борошна.

Потрібні такі інгредієнти:

  • 100 г масла вершкового.
  • Склянку цукру.
  • Півсклянки вівсяної муки.
  • Півсклянки кефіру.
  • Два яйця.
  • Склянка пшеничного борошна.
  • Чайна ложка розпушувача
  • Дві жмені брусниці.

Приготування кексу з вівсяною мукою:

  • Масло розтерти з цукром.
  • Розбити яйця в вершкову масу і збити.
  • Влити кефір, перемішати.
  • Змішати вівсяну муку з пшеничного і розпушувачем.
  • Всипати борошно в рідку основу і як слід перемішати.
  • Вимити ягоди і висипати в тісто.
  • Вкласти тісто у форму для кексів поставити в духовку і випікати 25 хвилин.
  • Тісто з борошном вівсяної виходить більш ніжним, брусниця надає приємну кислинку.

    З горіхами

    Цей кекс з вівсяної муки напевно сподобається дітям. Для його приготування знадобиться наступний набір продуктів:

    • Два склянки вівсяної муки.
    • Стакан цукру (кількість можна зменшити, якщо не подобається занадто я солодка випічка).
    • Чотири яйця.
    • Чайна ложка меду.
    • Чайна ложка соди.
    • 100 г горіхів.
    • 100 р цукрової пудри.
    • 200 г масла вершкового.

    Приготування вівсяного кексу:

  • Мед і соду помістити на водяну баню.
  • Розтопити в мисці вершкове масло.
  • В інший посуд розбити яйця, висипати цукор і збити.
  • Додати в яєчну суміш розтоплений мед з содою і перемішати.
  • Вилити розтоплене масло вершкове.
  • Висипати борошно і подрібнені горіхи і перемішати.
  • Змастити маслом форму для кексу, викласти в неї тісто і поставити в духовку на 50 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною паличкою.
  • Дістати готовий кекс з вівсяної муки з духовки, остудити, потім посипати цукровою пудрою. Горіхи в цьому рецепті можна замінити на сухофрукти.

    З бананом та шоколадом

    Кекс з вівсяної муки по цьому рецепту виходить дуже м’яким і вологим.

    Читайте также:  Цукерки "Кавказькі": склад, опис і калорійність

    Для нього потрібно взяти такі інгредієнти:

    • 300 г борошна вівсяної.
    • 150 г рослинної олії.
    • Три яйця.
    • 150 г цукрового піску.
    • Чотири банана.
    • 90 г будь-якого шоколаду (плитка).
    • Ванілін за смаком.
    • 10 г соди (чайна ложка).
    • 10 г розпушувача (пакетик).
    • Половина чайної ложки солі.

    Приготування бананово-шоколадного кексу:

  • Змішати сухі інгредієнти. Просіяти в миску борошно вівсяне, висипати в неї сіль, розпушувач, соду, ванілін і ретельно перемішати.
  • Приготувати рідку частину. У миску розбити яйця, додати цукор, збити міксером з освіти світлої повітряної маси. Продовжуючи збивати, влити масло рослинне.
  • Нарізати шоколад (молочний, білий, гіркий). Щоб шоколад легше різався, його потрібно потримати в холодильнику. Також його можна поламати або натерти на тертці.
  • Підготувати банани. Їх можна нарізати шматочками або розім’яти виделкою. Готувати банани потрібно безпосередньо перед закладкою в тісто, інакше вони потемніють.
  • В рідку основу висипати суху частину і як слід перемішати, щоб маса вийшла однорідною.
  • Додати в тісто шоколад і банани, ще раз перемішати. Тісто має вийти густим.
  • Випікати кекс можна у великій формі або маленьких силіконових формочках, які потрібно помістити паперові.
  • Якщо планується випікати порційні кекси, тісто потрібно розкласти по формах, заповнюючи їх на дві третини, оскільки тісто підніметься. З отриманої кількості тесту повинно вийти 25 кексів.
  • Поставити формочки з тістом в духовку на 25-30 хвилин. Температура приготування – 180 °С. При використанні конвекції готувати при температурі 160 °С.
  • При випіканні кексу у великій формі часу буде витрачено більше – близько 1 години. У будь-якому випадку готовність потрібно перевірити за допомогою дерев’яної паличкою, яка повинна бути сухою.
  • Дістати їх духовки кекси з вівсяної муки з бананом та шоколадом, вийняти з формочок і дочекатися остигання.

    Якщо виробу добре пропеклися, вони будуть розсипчастими, ніжними, легкими. Банан з шоколадом надають незвичайний присмак.

    З родзинками

    Готується цей класичний кекс на кефірі.

    Для нього знадобляться наступні продукти:

    • Півтори склянки борошна.
    • Одне яйце.
    • Три чверті склянки кефіру.
    • 50 г родзинок.
    • Дві столові ложки меду.
    • Столова ложка лимонного соку.
    • Половина чайної ложки соди.
    • Пакетик ваніліну.
    Читайте также:  Бешбармак з свинини: рецепт приготування в домашніх умовах

    Приготування кексу з вівсяної муки на кефірі з родзинками:

  • Замість борошна можна взяти вівсяні пластівці і подрібнити їх, використовуючи кавомолку.
  • Вівсяну муку висипати в миску, додати ванілін і соду, перемішати.
  • Влити в борошно кефір і перемішати віночком або вилкою.
  • Потім додати сік лимона.
  • Далі висипати промитий ізюм, вбити яйце і покласти мед. Масу як слід перемішати.
  • Заповнити форму тестом на три чверті і поставити в духовку на 45-50 хвилин. Температура в духовці – 180 °С. Перевіряти готовність випічки зубочисткою.
  • З сиром

    Потрібні такі інгредієнти:

    • 150 г борошна пшеничного.
    • 100 г борошна вівсяної (можна взяти вівсяні пластівці і подрібнити їх).
    • 50 г масла вершкового.
    • 250 г сиру низької жирності.
    • Два яйця.
    • Чайну ложку розпушувача.
    • Дві столові ложки коньяку.
    • Чайна ложка лимонної цедри.

    Приготування сирно-вівсяного кексу:

  • Вершкове масло залишити при кімнатній температурі до розм’якшення.
  • Змішати сир і розм’якшене вершкове масло, збити до пишного стану. Не перестаючи збивати, висипати ванілін і цукор і довести до повного розчинення цукру.
  • Додавати по одному яйцю, щоразу збиваючи до однорідності.
  • Висипати в сирно-яєчну масу вівсяне борошно, покласти цедру лимона, перемішати міксером на низькій швидкості і дати набрякнути протягом 20 хвилин.
  • Пшеничне борошно з’єднати з розпушувачем і просіяти. У тісто поступово всипати борошно і вливати коньяк. Все акуратно перемішати.
  • Змастити форму для кексу і викласти в неї тісто.
  • Підготувати заздалегідь духовку, включивши її і встановивши температуру 170 °с.
  • Поставити форму з тістом в духовку на годину. Перевіряти готовність дерев’яною паличкою.
  • Остудити готовий тест і подавати до чаю.
  • Кекси з вівсяного борошна з сиром можна спекти в силіконових формочках.

    Пісні кекси з гарбузом

    Відмінний варіант для вегетаріанців і веганів. Для приготування пісних кексів з вівсяної муки потрібно взяти:

    • 200 г вівсяної муки (можна купити пластівці і подрібнити).
    • 400 г свіжого гарбуза.
    • 250 мл гарячої води.
    • 30 г лляного насіння.
    • 100 г борошна цільнозерновий.
    • 100 г цукру.
    • 10 г розпушувача.
    • 50 г родзинок.
    • 10 г сушеного кореня імбиру.
    • 50 г насіння соняшнику.
    • Дві столові ложки рослинної олії.
    Читайте также:  Як приготувати чай журавлинний

    Приготування пісного кексу:

  • Гарбуз очистити від шкірки, нарізати кубиками, залити гарячою водою і варити до м’якості протягом приблизно десяти хвилин.
  • Поки гарбуз варитись, подрібнити в лляне насіння і вівсяні пластівці до стану борошна.
  • Коли гарбуз охолоне, подрібнити її в блендері разом з рідиною.
  • Родзинки промити в холодній воді.
  • У гарбузове пюре покласти імбир, цукор, родзинки, розпушувач і перемішати.
  • Додати вівсяну муку з перемеленим лляним насінням.
  • Висипати насіння соняшнику, влити рослинне масло.
  • Покласти цільнозернове борошно пшеничне і як слід перемішати.
  • Розкласти тісто в силіконові формочки і поставити в розігріту духовку на 25030 хвилин. Температура приготування кексів – 180 °С.
  • Дієтичні

    Дієтичні кекси готуються на йогурті і суміші вівсяного борошна з вівсяними пластівцями.

    Потрібні такі інгредієнти:

    • Стакан вівсяних пластівців.
    • Стакан несолодкого йогурту без добавок.
    • Дві третини склянки вівсяної муки.
    • Півсклянки горіхів.
    • Два яйця.
    • Дві третини склянки родзинок.
    • Половина чайної ложки соди.
    • 1-2 столові ложки меду.
    • Кориця.
    • Ванілін.
    • Мускатний горіх.
    • Сіль.

    Приготування дієтичних кексів з вівсяної муки:

  • Залити кефіром вівсяні пластівці і залишити на десять хвилин настоюватися, щоб вони пластівці стали м’якими.
  • Через десять хвилин, додати яйця, соду, корицю, ванілін, мускатний горіх, сіль, мед і перемішати.
  • Продовжуючи перемішувати, висипати подрібнені горіхи, родзинки і борошно.
  • Розкласти тісто по формочках для мафінів, наповнюючи їх на три чверті, і поставити в духовку на 20 хвилин. Випікати при температурі 170 °С.
  • В якості начинки можна класти не тільки родзинки і горіхи. Це може бути кокосова стружка, какао, курага, лимонна цедра, чорнослив.

    Висновок

    Приготувати кекс з вівсяних пластівців зможе навіть недосвідчений кулінар: все дуже просто, і головне швидко. При цьому смак десертів порадує, незважаючи на простоту деяких рецептів

    Спробуйте також:

    Comments are closed.