Як готувати?
М’яке вершкове масло потрібно збити з цукровою пудрою, а потім додати сирний сир і сік лимона. В результаті в нас має вийти однорідний гладкий крем. Заповнюємо їм кондитерський мішок, загортаємо і залишаємо поки в холодильнику. Для начинки можна взяти заморожену чорницю, вишню, смородину, полуницю або сливи. У цьому рецепті ми візьмемо сливу.
Продовжуємо готувати капкейки з начинкою всередині. Рецепт вимагає вершкове масло з’єднати з цукром і збити. Як тільки кристали цукру розчиняться, спочатку додаємо яйця, потім вершки, молоко і ванільний екстракт. Перед тим як додавати борошно, потрібно її просіяти і додати до неї розпушувач і сіль. Все перемішати. З’єднайте її з масляною сумішшю або розмішайте так, щоб розчинилися всі грудочки.
Для випікання капкейків краще всього узяти форми силіконові, які не потребують змазування маслом. Ложечкою потрібно розподілити тісто по формах, але не більше, ніж на половину обсягу. Тільки такі капкейки добре піднімуться. Зверху в центр кожного майбутнього капкейка покладіть начинку. Заздалегідь розморозьте сливи і трохи відіжміть, щоб видалити рідину, інакше сік розтечеться і зіпсує зовнішній вигляд, не давши добре пропектися кексу. Тепер додаємо ще по столовій ложці тесту зверху начинки, і по центру трохи робимо поглиблення, щоб вони сильно не піднялися. Капкейки потрібно поставити в заздалегідь розігріту духовку до температури 200° і випікати їх від 20 до 30 хвилин до появи золотистої скоринки. Готові капкейки обережно вийміть з форми і прикрасити кремом з кондитерського мішка.За бажанням можна додати кондитерські намистинки, квіточки, ягоди або листочок м’яти. Майте на увазі, що цей крем в теплі швидко починає розтікатися, тому готові капкейки краще всього тримати в холодильнику.
