Шоколадні капкейки з бананової начинкою
Інгредієнти для тіста:
Вершкове масло – 100 р.
- 150 г цукру.
- Одне яйце.
- 200 г кефіру.
- Склянку борошна.
- 20 г какао.
- Третина чайної ложки солі.
- Чайна ложка розпушувача.
- Третина чайної ложки соди.
Для крему:
- Сирний сир вершковий – 200 р.
- Півбанки згущеного вареного.
- Вершкове масло – 200 р.
- 1-2 столові ложки цукрової пудри.
Для начинки знадобиться:
- Півтори банана.
- 90 г домашньої карамелі.
Для карамелі:
- 100 г цукру.
- Чайна ложка вершкового масла.
Як приготувати?
Починаємо готувати капкейки з начинкою всередині. Рецепт здасться складним, але, при точному проходженні йому, вийде відмінний результат.
Карамель приготуйте заздалегідь. Для цього близько 100 грамів цукру потрібно розтопити на повільному вогні, дочекатися, поки він потемніє, додати туди чайну ложку вершкового масла, добре розмішати і залишити для охолодження. Масло вершкове теж дістати потрібно заздалегідь, щоб воно стало кімнатної температури. Його потрібно збити з сіллю, яйцем і цукром за допомогою міксера. Додайте кефір, какао, соду, розпушувач і борошно. Все перемішайте до однорідної консистенції. Якщо тісто густе, додати ще трохи кефіру.
Розкладіть тісто по силіконових форм. Можна скористатися вагами або просто столовою ложкою. Формочки з тістом покладіть в спеціальну форму із поглибленням. Прикрийте їх фольгою, але не щільно, а зробіть свого роду кришечку. У розігріту до 180° духовку поставте форму на 30 хвилин. Після цього вимкніть духовку, а дверцята її прочиніть. Залиште кекси приблизно на 10 хвилин у духовці. Готові кекси остудити і вийміть з форм. Збийте сирний сир зі згущеним молоком і розм’якшеним маслом. В кінці додайте цукрову пудру і ще раз перемішайте. Поставте крем на півгодини в холодильник, щоб він трохи застиг.
Далі готуємо бананову начинку для капкейків. Банани подрібніть і змішайте з карамеллю. Ложечкою вийміть з тіста серединку і покладіть туди начинку з бананової карамелі. Зверху за допомогою кондитерського мішка з насадкою викладіть крем. Ці капкейки потрібно зберігати в холодильнику.
Тепер ви знаєте, як приготувати капкейки з начинкою. Скористайтесь рецептами і радуйте своїх близьких.