Підготовка компонентів страви
Поки бульйон вариться, можна підготувати всі інші інгредієнти для солянки з ковбасою, які увійдуть в суп. Спочатку чистимо та миємо овочі, а потім починаємо нарізку. Ковбасу ріжемо невеликими шматочками, моркву тремо на тертці для корейської моркви або ріжемо смужками, зубчики часнику перерезаем на три частини, картоплю ріжемо великими кубиками, огірочки і цибулю – четвертинками, а сало – дуже маленькими кубиками. Потім кладемо сало в сковороду і ставимо її на вогонь, як воно дасть жир, викладаємо туди моркву, а через пару хвилин і цибулю, після чого доводимо овочі до готовності. Потім в сковороду додаємо порізані часник, огірочки, ковбаску, порізане варене м’ясо і томатну пасту, все перемішуємо і тушкуємо протягом 10 хвилин під кришкою на невеликому вогні.
Готуємо суп
Поки на сковороді готуються овочі, ставимо на вогонь каструлю з нашим м’ясним бульйоном і починаємо створення дуже смачною солянки з ковбасою. Спочатку в ємність з бульйоном закладаємо порізану картоплю і ставимо її на вогонь. А в цей час м’ясо ріжемо на маленькі шматочки, які відправляємо в каструлю через 10 хвилин після закипання супу. Потім варимо солянку ще хвилин 5 і засипаємо засмажку в каструлю з сковороди і сіль з перцем. Все добре перемішуємо, накриваємо ємність кришкою і варимо ще 10 хвилин. Далі додаємо в суп зелень, все добре перемішуємо і наше перше блюдо буде готово. Залишається лише розлити солянку по тарілках і додати в кожну з них по кілька маслин, четвертинці лимона і ложці сметани.
