Традиційний набір інгредієнтів для солянки з ковбасою
Як і у будь-якого іншого блюда, рецепт солянки і перелік її компонентів зазнали безліч змін. Але найбільш досвідчені кулінари продовжують готувати його за класичною рецептурою, відповідно до якої для приготування супу нам знадобляться:
- 400 грам будь-копченої ковбаси;
- 300 грам будь-якого м’яса, а краще різних його видів;
- по парі цибулин та морквин;
- 3-4 невеликих консервованих огірочка;
- 300 грам картоплі;
- 50 грамів сала;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- 4-5 лаврових листочків;
- пара зубчиків часнику;
- зелень, спеції та сіль за смаком;
- маслини, скибочка лимона та сметана для подачі до столу.
Готуємо бульйон
Згідно з рецептом супу “Солянка збірна з ковбасою”, насамперед слід приготувати м’ясний бульйон, на основі якого буде готуватися блюдо. Спочатку потрібно буде почистити одну невелику цибулину і морквину і порізати їх на 3-4 частини. Потім гарненько промиваємо під водою м’ясо – найкраще взяти по сто грамів свинини, яловичини та курятини. Після цього кладемо в каструлю, заливаємо водою, додаємо туди пару лаврових листочків, кілька горошин чорного перцю і овочі, а потім ставимо ємність на вогонь. Далі даємо рідини закипіти, прибираємо з’явився шум і готуємо бульйон протягом сорока хвилин. Після цього м’ясо і овочі витягуємо і приступаємо до основної частини приготування страви.
