Одним із самих смачних перших страв є солянка, яку можна їсти не тільки на обід або вечерю, але і на свята, адже тільки від одного запаху вже у всіх присутніх будуть текти слинки, а вже її смак і зовсім дасть відчути справжню ейфорію. Ось тільки для того, щоб все було саме так, а не інакше, слід ретельно підібрати інгредієнти для солянки з ковбасою, а потім приготувати її у відповідності з перевіреним рецептом.
Історія появи страви
Всього кілька століть тому солянка вважалася юшкою, яку їли лише найбідніші верстви населення Росії, а якщо якийсь кухар готував її для аристократії, то його запросто могли заслати в Сибір. Багатії презирливо називали блюдо похмелкой або селянкою і категорично відмовлялися навіть пробувати суп. Зате для звичайних людей проста солянка з ковбасою була улюбленою стравою серед усіх перших страв, яке допомагало їм набратися енергії та сил, щоб далі працювати на своїх господарів. Тим більше що готувалося воно тоді з усього, що потрапляло під руку – будь-яких овочів, солінь, м’ясних субпродуктів і ковбас. Згодом солянку стали робити ще і на основі м’ясного або рибного бульйону, додали до страви лимон і томатну пасту, і вона стала однією з найбільш апетитних ласощів на Русі, рецепт якого став передаватися з покоління в покоління і дійшла до наших днів.
