Крем з вареного згущеного молока та вершків – це ніжна прошарок з приємним смаком для тортів і наповнювач для еклерів та інших кондитерських виробів. При цьому він відмінно зберігає об’єм, але не тримає форму гірше. Звичайно, він не буде білосніжним, його колір вийде карамельним. Є у нього і недоліки – він дуже калорійний.
Про крем зі згущеного молока
Для приготування кремів використовують як звичайну згущене молоко, так і варену. Переваги другий – в її густотою, з неї крем виходить більш щільним. Із звичайної згущеним молоком крем рідкуватим, тому може знадобитися додати загусник. Зробити крем більш густим і стійким допоможе крохмаль.
Ще одна перевага крему з вареного згущеного молока та вершків – він готується дуже легко і швидко. Для самого простого рецепту знадобиться всього два інгредієнти – згущене молоко і вершки.
Крем вважається універсальним. Його можна використовувати для промазування бісквітних, медових і листкових коржів, наповнювати трубочки, горішки, еклери, кошики, і навіть млинці.