Спрощений рецепт
Якщо ж у вас немає часу, щоб приготувати солянку збірну з ковбасою і картоплею за класичним рецептом, то можна зробити простий варіант цього першого страви. А нам знадобиться для цього:
- 4 картоплини;
- 300 грам вареної ковбаси;
- 200 грам копченої ковбаски;
- 3 невеликих консервованих огірочка;
- цибулина середнього розміру;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- лимон, маслини і сметана для подачі.
Першим ділом чистимо овочі, а потім нарізаємо великими кубиками картоплю, а всі інші інгредієнти – невеликими кубиками. Потім у каструлю наливаємо пару літрів води, даємо їй закипіти і закидаємо туди картоплю. Поки він вариться, в сковороді на рослинному маслі обсмажуємо цибулю до такої міри, щоб він покрився золотистою скоринкою, а потім до нього додаємо огірок і ковбаску. Через пару хвилин в ту ж сковороду закладаємо томатну пасту, все добре перемішуємо і тушкуємо на вогні ще пару хвилин. Потім, як картопля звариться, закладаємо до неї зажарку, перемішуємо, солимо-перчимо за смаком, варимо ще 5 хвилин, а потім розливаємо страву по тарілках і кладемо в кожну по парі маслин, ложці сметани і часточці лимона.