Як зробити домашній кефір з молока? Кефірна закваска з біфідумбактерином

Кефір для дітлахів

Вашій дитині гастроентеролог порекомендував давати кефір з домашнього коров’ячого або козячого молока? Знайти такий провіант практично неможливо. Не потрібно засмучуватися! Ми розповімо, як виготовити цей дивовижний напій. Отже, вам потрібно мати “Біфідумбактерин” у флаконі (той самий пробіотик з аптеки), молоко і термос. Натуральне молоко перед готуванням кипіння і охолодіть.

Рецепт закваски:

Молоко (0,5 л) нагрійте до 40 °С (температуру перевіряйте губами або зап’ястям, молоко повинно бути теплим, але не гарячим).

Флакон з “Біфідумбактерином” наповніть молоком, гарненько розмішайте.

Тепер перелийте молоко в термос, у нього вилийте флакон з розведеними бактеріями. Закрийте, потрясіть і залиште на 12 годин.

Далі перелийте молоко в посуд і відправте в холодильник. Закваску можна зберігати тиждень (тільки не в дверцятах холодильника, а біля його задньої стінки).

Читайте також: Як робити лагман в домашніх умовах: рецепт з фото

Рецепт кефіру:

Молоко (0,5 л) нагрійте до 40 °С, перелийте в термос. Додайте в нього 1 ч. л. закваски.

Закрийте термос, розмішайте вміст. Через 6-8 годин кефір буде готовий.

Цей кефір виходить густим, і діти його їдять ложкою. Якщо ви бажаєте отримати питної кефір, то надсилайте в термос 0,5 ч. л. закваски. Цей кефір можна робити і на козячому, і на коров’ячому молоці, про що ми говорили вище.

Читайте також: Салат з оселедцем і буряком: рецепт, порядок приготування, фото