Як зробити домашній кефір з молока? Кефірна закваска з біфідумбактерином

Вартість пробіотика

Ми вже говорили про те, що купити можна “Біфідумбактерин” в аптеці. Ціна цього препарату невисока. Всього 96 рублів ви заплатите за 10 флаконів, в кожному з яких знаходиться 5 доз.

Що являє собою порошок “Біфідумбактерин”? Це кристалічна або пориста маса білувато-сірого або бежевого кольору. Фактично це ліофільно висушена мікробна маса живих біфідобактерій.

Читайте також: Дзеркальна шоколадна глазур для торта: інгредієнти, рецепт, секрети приготування

Класичний рецепт

Розглянемо класичний рецепт приготування кефіру. Беремо:

60 мл кефіру;
500 мл високожирних молока.

Тут ви можете за бажанням кефір замінити закваскою, яку потрібно застосовувати у відповідності з рекомендаціями на упаковці.

Процес виготовлення:

Вилийте молоко в сотейник, поставте на плиту. Дочекайтесь появи перших бульбашок, зніміть з вогню і злегка остудіть.

У тепле молоко влити кефір (або закваску, якщо ви застосовуєте). Вимісіть до однотипності. Горловину банки прикрийте марлею, складеною в кілька шарів.

Надішліть посуд в теплу, темну кімнату. Тривалість 8-10 годин. Після обережно розмішайте масу, почекайте ще 10 годин.

Через зазначений час спробуйте провіант. Якщо він густий і неоднорідний, можна починати їсти домашній кефір.