Як зробити домашній кефір з молока? Кефірна закваска з біфідумбактерином
Закваска при домашньої температурі
Бажаєте заквасити кефір при домашньої температурі? Додайте в нього кефірний грибок, який придбати досить легко. Процес готування біфідокефіру з грибком наступний:
Молоко (будь-якої жирності) прокип’ятіть. Охолодіть до 38 °С.
Занесіть бактерії з розрахунку: на 1 л молока – 10 мл закваски. Розмішайте.
Коли молоко охолоне до 22 °С, додайте в нього кефірний грибок – 20 мл на 1 л молока. Розмішайте знову.
Ємкість для заквашування накрийте кришкою і залиште при домашньої температурі до дозрівання (8-12 годин).
Дозрілий кефір відправте в холодильник для охолодження.
У підсумку на вашому столі завжди буде присутній свіжий, дуже корисний провіант, збагачений живими бактеріями, які сприяють лікуванню і профілактиці багатьох кишкових недуг, поліпшенню обміну речовин.
