Форель – один з тих сортів риби, які досить складно зіпсувати при приготуванні. Її соковите, смачне філе можна навіть не прикрашати ніякими спеціями або гарнірами, і воно вийде вишуканим, тане в роті.

Запекти філе форелі в духовці можна по-різному, як тільки в спеціях, так і з овочами та картоплею. Ось кілька рецептів.

Корисні поради по розбиранні риби

Як обробити форель правильно? Є кілька перевірених порад:

Першим ділом потрібно видалити луску. Відділяється від риб’ячої шкіри без проблем, але невелике зусилля докласти треба. Для цієї процедури краще взяти невеликий ніж з щербинами на лезі.

Після видалення луски приступають до потрошіння риб’ячої тушки. Спершу з допомогою ножа або ножиць потрібно зробити розріз, що йде від хвоста до грудних плавців.

Далі акуратно виймають нутрощі і плівки, намагаючись не пошкодити їх цілісність, інакше вони можуть зіпсувати смак рибного філе.

Якщо передбачається запікання цілої тушки форелі, то голову можна не відрізати. Досить лише зробити глибокий надріз з нижньої її частини.

Такі поради з приводу того, як обробити форель. Процедура мало чим відрізняється від оброблення інших видів риби. А скільки запікати філе форелі в духовці, залежить від того, які шматочки за розміром будуть запікатися. Але, перетримувати її більше 40 хвилин не варто, інакше риба высушится і повністю втратить соковитість.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8