Різноманіття варіантів
Ще одна перевага сирних супів – надзвичайна мінливість. Їх варять на воді і м’ясному бульйоні, з різними овочами і м’ясом, з додаванням крупи і вермішелі, з грибами та бобовими, з креветками та іншими морепродуктами, з копченостями і сосисками, зі збитими яйцями і квасолею. Сир чудово поєднується з безліччю продуктів. Тому, перед тим як приготувати сирний суп з плавленого сиру, доведеться поламати голову, який саме варіант обрати.
Консистенція
У Європі, особливо у Франції, звідки родом сирний суп, його зазвичай перетворюють в пюре, розмелюючи всі інгредієнти до кремоподібного стану. Але в Росії популярні такі густі заправні супи, як солянка, подвійна вуха або добові щі. У них м’ясо і овочі плавають середніми і великими шматочками, які треба жувати.
Логічно, що традиції російської кулінарії відбилися в рецептах сирних супів з плавленим сиром. Фото і відео рецептів, які викладають в Інтернеті, свідчать, що більшість російських господинь вважають за краще готувати це блюдо густим, з шматочками продуктів, слідуючи заповітам і принципів вітчизняної кулінарії. Хоча перетворити такий суп суп-пюре не становить праці, для цього потрібен лише занурювальний блендер.
