Мариновані восьминоги – це смачна самостійна закуска. Причому замаринувати можна не тільки свіжі, але і заморожені морепродукти, що дуже зручно для тих місць, де цих продуктів в широкому доступі немає. Важливо пам’ятати, що будь-які морепродукти, а також рибу слід розморожувати в холодильнику, а не в мікрохвильовій печі.

Готуємо смачну закуску

Список інгредієнтів для страви:

• 110 г восьминога;
• 10 г червоного болгарського перцю;
• 10 г жовтого болгарського перцю;
• 6 г червоного солодкого лука;
• 15 г оливок;
• 3 г орегано;
• 5 г оливкової олії.

Продукти для маринаду

• 110 мл винного оцту;
• 360 мл оливкової олії;
• 3 г солі;
• 4 р меленого перцю;
• 5 г орегано.

Опис процесу приготування

В окремій ємності змішайте орегано, оливкове масло і оцет. Потім додайте сіль і перець. На добу помістіть восьминога в маринад. Страва повинна знаходитися в холоді. Варіть на повільному вогні близько півтора годин (1 ч. 20 хв. – для невеликого восьминога, 1 ч. 45 хв. – для більш великої).

Остудивши відварений продукт, покладіть його в холодильник на п’ятнадцять хвилин. Наріжте маринованих восьминогів на невеликі тонкі кружечки. Додайте кубики болгарського солодкого перцю, орегано олія оливкова та кружечки солодкого лука. Перемішайте. Укладіть красиво на тарілці і прикрасити оливками.

Рецепт маринованих восьминогів в часниковому соусі

Такий варіант приготування морепродуктів давно полюбився господиням з-за швидкості і мінімальної кількості інгредієнтів.

Що потрібно:

• 320 г заморожених восьминогів;
• 3 зубчики часнику;
• 7 ложок (їдалень) оливкової олії;
• 2 ложки (чайні) сушеної паприки;
• сіль;
• свіжа зелень петрушки;
• перець чорний мелений.

Час приготування даного страви варіюється від 10 до 12 хвилин. Трохи довше господиню затримають на кухні заморожені і неочищені морепродукти. При необхідності восьминогів розморожують у холодильнику, видаляють шлунок і мозок.

Для маринування потрібно часник очистити і порізати його на дрібні кубики. Змішати з паприкою, петрушкою, сіллю і маслом оливи. Розігріваємо сковороду. А щоб восьминоги не пригоріли, капніть до них масла. Дві-три хвилини буде достатньо, щоб морепродукти обжарились. Про готовність страви «розкажуть» щупальця, які дуже швидко почнуть згортатися.

Знімаємо морепродукти з плити. Перекладаємо в тарілку. Додаємо туди соус з часнику, паприки і оливкової олії. Посипаємо великою кількістю свіжої зелені. Таких восьминогів можна використовувати як додатковий інгредієнт для середземноморських салатів або як самостійну закуску.