Тонкощі приготування
- В холоду більш доречні зігріваючі сирні супи на бульйоні. У теплу пору року краще готувати легкі перші страви на воді зі свіжими овочами.
- Сирні супи стають насиченішими і смачніше, після того як настоятися. Однак не варто їх варити у великих кількостях, максимум – на пару днів.
- Піджарка з овочів на суміші вершкового і рослинного масла не тільки збагачує смак страви, але й надає йому більш ошатний вигляд.
- Основа сирного супу являє собою досить густу суспензію. Її потрібно періодично помішувати, щоб вона не підгоріла.
- Якщо суп виходить дуже густим, можна додати води, а краще якісних вершків. Вони розбавлять густоту і посилять загальний вершковий смак.
- З допомогою борошна, доданої в овочеву піджарку, можна робити суп гущі і поживніший.
- Дбайливі господині готують сирний суп на грибних відварах або бульйоні, що залишився після варіння м’яса для салатів.
- Смак супу можна урізноманітнити, підсмаживши овочі разом з копченим беконом, який додасть страві пікантний присмак диму.
