В рукаві
Як запекти шашлик в духовці з свинини без шпаг? Відомо, що цибуля додає м’ясу надзвичайно апетитний аромат. Уявіть, яким буде запах, якщо страва покласти багато цибулі.
На 1 кг м’яса потрібно мати 4-6 великих цибулин. Наріжте цибулю півкільцями, покладіть в друшляк і обдайте окропом, щоб позбутися гіркоти. Після додайте до нього оцет (3 ст. л.), воду (2 ст. л.), сіль за смаком і цукор (2 ст. л.). Залиште цибулю на годину, щоб промариновался.
Далі в рукав для запікання викладіть цибулю і розподіліть його практично по всій довжині. Зверху додайте шар замаринованого м’яса. Після пакет, зав’яжіть і зробіть у ньому пару проколів.
Поставте деко з м’ясом на 1 годину в духовку, нагріту до 220 °С. Хочете, щоб шашлик вийшов підсмаженою? Рукав розріжте і залиште в духовій шафі ще на півгодини.
Шашлик в рукаві виходить добре пропеченим і ароматним. Тим не менш, він не покриється такий же скоринкою, як м’ясо, виготовлене на мангалі.