Шаньги наливні “Архангельські”

Список необхідних продуктів:

• 75 мг сметани;
• три яйця;
• ¼ Літра молока;
• 300 г борошна;
• 75 г вершкового масла;
• 60 г цукру;
• 5 г дріжджів.

Готуються солодкі шаньги так:

У збиті яйця вливають тепле молоко, всипають цукор (30 г), сіль і дріжджі. Опару залишають в теплому місці на півгодини.

Через 30 хвилин потроху всипають борошно, вимішують тісто і чекають, поки воно підніметься.

В окремому посуді з’єднують розтоплене масло, цукор, що залишився і сметану.

Для приготування знадобляться силіконові формочки, в кожну розкладають тісто, всередину наливають сметанную суміш.

Відправляють в духовку на півгодини, температура нагріву не більше 180 °C.

Морквяні шаньги

Необхідні продукти:

• ¼ Літра молока;
• 350 г борошна;
• 10 г дріжджів;
• 2 яйця;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• дві великі морквини;
• 60 – 100 мл сметани;
• 10 г лимонної цедри.

Технологія приготування:

Моркву подрібнюють на тертці, перекладають у каструлю, вливають води і тушкують.

Коли овоч стане м’яким, додають сметану, масло (50 г), половину зазначеної кількості цукру і цедру. Через десять хвилин можна вимикати.

Молоко підігрівають, висипають цукор, що залишився, сіль, масло, яйця, борошно і дріжджі.

Замішують тісто і чекають, поки воно підніметься.

Після закінчення цього часу ділять його на частини, а потім тонко розкочують і розподіляють начинку.

Морква змащують невеликою кількістю сметани, а краю збитим жовтком.

Лист ставлять у духовку на півгодини, попередньо розігрівши її до температури 180 °C.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10