Як запекти мармурову яловичину шматком в духовці
Цей спосіб запікання добре тим, що таке м’ясо ідеально підійде для сервірування святкового столу та повсякденного вжитку. Духова шафа не буде забруднений, а сам продукт добре вбере всі вкладені в нього спеції. Для виробництва такого делікатесу потрібно підготувати 1 кг мармурової яловичини, очищеної від зайвого жиру і плівок. З додаткових інгредієнтів нам знадобляться:
- одна морква:
- п’ять зубків часнику;
- лимон;
- одна велика головка цибулі;
- масло рослинне для маринаду – 3 ст. л.;
- сіль і приправи на особистий розсуд.
Етапи приготування
Готуємо маринад: очищаємо цибулину, нарізаємо її дуже дрібно і перетираємо з сіллю, залишаємо на півгодини, щоб виділився сік. Додаємо масло і вичавлюємо сюди ж сік з лимона. Занурюємо в отриманий маринад шматок м’якоті, змочуємо його з усіх боків і прибираємо в холодильник на одну годину.
Готуємо овочі і м’ясо до запіканню: морква ріжемо тонкою соломкою, часник – пластинами. Виймаємо яловичину з маринаду, просушуємо з допомогою серветок. Потім робимо глибокі надрізи і вставляємо туди овочі. Натираємо шматок спеціями. Якщо в маринаді не було солі, додаємо її в перцеву суміш.
Далі загортаємо мармурову м’якоть у фольгу і щільно фіксуємо краю. Ставимо в духову шафу на одну годину. Оптимальна температура для цього способу – 200 градусів.
