Квас з березового нектару
Судячи з численних відгуків, із соку берези можна приготувати непоганий квас. На 10 л соку вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Мед. Достатньо 200 р.
- Лимон (три штуки).
- Свіжі дріжджі (50 г).
- Родзинки (не більше 30 штук).
Спочатку слід процідити сік, а потім його прокип’ятити кілька хвилин. Охолодивши напій, заправте його свіжовичавленим лимонним соком, немитим родзинками, медом і дріжджами. Потім вміст каструлі перемішують, ємність щільно накривають марлею і залишають бродити в теплому місці. Після закінчення трьох днів квас можна розливати в пляшки. Зберігати цю продукцію найкраще в погребі.
Квас з ячменем
Для приготування напою потрібні такі продукти:
- Березовий сік (3 л).
- Зерна ячменю. Рецепт передбачає використання трьох столових ложок цього інгредієнта.
- Житній хліб (200 г).
- Цукровий пісок (дві столові ложки).
- Сухі дріжджі. Достатньо однієї щіпки.
Починають приготування з нарізки хліба. У вас повинні вийти невеликі кубики, які вам потім слід ретельно обсмажити на сковороді. Тут же шляхом смаження обробляють і ячмінні зерна. Березовий сік слід процідити крізь марлю і трохи нагріти. Далі його заправляють вже готовими сухарями, ячменем, цукром і дріжджами. Отриману суміш добре перемішують, каструлю щільно накривають кришкою і ставлять бродити на пару днів у тепле місце. Після закінчення цього терміну квас повинен приготуватися. Краще місце для зберігання цього продукту – холодильник або льох.
