Яйця: корисні властивості, хімічний склад і харчова цінність

Інші види

Розглядаючи корисні властивості яєць, було б неправильно говорити тільки про курячих. Варто звернути увагу і на інші види. А саме:

Перепелині яйця. Яка користь від них? Вони містять в собі величезну кількість амінокислот, тому служать потужною підтримкою для організму під час хвороби і відновлення. Яйця перепілок дуже цінні для жителів мегаполісів, так як зміцнюють нервову систему і підвищують фізичну і розумову працездатність. Ну і, звичайно ж, варто сказати про підвищений вміст кальцію, який прискорює одужання при переломах. Але повністю замінювати курячі яйця перепелиними не варто, адже в них немає такої кількості вітаміну D.

Індичі яйця. Про користь і шкоду цього продукту знають небагато, адже він вважається делікатесним. Кожну осінь і весну несучка приносить до сотні яєць, більшість з яких використовується для вирощування потомства. Тим не менше їх користь незаперечна. У них багато кобальту (сприяє кровотворенню), кальцію (зміцнює кістки), марганцю (поліпшує якості крові), заліза (перешкоджає анемії), магнію (стабілізуючого нервову систему). А ще вони абсолютно не алергенні. Тим не менш в індичих яйцях холестерину більше, ніж в інших видах.

Качині яйця. Цей продукт – також велика рідкість на столі, адже він має незвичний смак і консистенцію. До того ж качки – не самі охайні птиці, а тому є ризик зараження яєць. За хімічним складом вони аналогічні курячим. Але їх харчова і енергетична цінність набагато вище. Тому продукт рекомендований людям, які страждають на дистрофію і сильно ослабленим після хвороби.

Гусячі яйця. Цей продукт не отримав широкого розповсюдження, так як птахи линуть сезонно і потребують особливих умов для цього. Тому фермери воліють використовувати яйця для виведення молодняку. Якщо ж вам вдасться роздобути цей продукт, вас порадує його ніжний смак. Його основна користь – стабілізація діяльності нервової системи і благотворний вплив на роботу мозку.

Страусині. Цей вид яєць вважається екзотичним, але якщо вам доведеться спробувати такий продукт, знайте про його виняткову користь. У ньому теж є багато корисних для організму людини речовин. Порівняно з курячими яйцями страусині менш калорійні, у них набагато менше холестерину. А ось лізин та інші незамінні амінокислоти містяться в підвищеній концентрації.

Читайте також: Кращі рецепти німецьких тортів