Глазур рожевого кольору на буряковому соку
Цей рецепт я хочу порекомендувати тим, що хоче приготувати глазур для паски на Великдень, але залишати її звичайного білого кольору, а внести різноманіття і фарб. При цьому використовується не харчовий барвник у вигляді порошку, а натуральний, а значить він більш корисний і підійде навіть маленьким діткам. Хто не захоче такий яскравий і корисний приготувати паску на Великдень?
Знадобиться:
- цукрова пудра — 200 грам,
- яєчний білок — 1 шт,
- буряк — 1 шт. маленька,
- сік лимона — 1 столова ложка.
Приготування:
1. У велику миску відокремте білок від жовтка. Постарайтеся розбити так, щоб не потрапило жодної краплі жовтка. Збийте його віночком, поки він не запіниться і трохи не побіліє.
2. Тепер поступово додайте цукрову пудру. Просеивайте її через сито,а грудочки які попадуться розтирайте ложкою.
3. Додайте спочатку третину пуди і перемішайте її з білком до зникнення грудок. Потім покладіть наступну частину і так поступово вмішайте всю.
4. Коли білок з пудрою перетвориться на густу пастоподібну масу, додайте сік лимона. Розмішуйте далі, поки весь сік не розчиниться в глазурі.
5. Маленьку буряк очистіть і натріть на дрібній тертці.
6. Покладіть терту буряк в мішечок з декількох шарів марлі і вичавте з нього сік в невелику чашку.
7. Тепер додайте отриманий буряковий сік в глазур по чайній ложці і перемішуйте. В залежності від того, наскільки інтенсивним ви хочете колір, стільки ложечок і покладіть. Але не рекомендую вам класти занадто багато, може з’явитися занадто виражений буряковий смак.
8. Готова рожева глазур для паски буде густа і глянсова. При покритті випічки вона застигне і залишиться лежати красивою шапочкою.
Точно таким же чином можна приготувати глазур для паски і інших кольорів. Морквяний сік дасть помаранчевий колір, сік шпинату — зелений, а блакитний вийде з червонокачанної капусти. Спробуйте і у вас вийде прикрасити ваш паску.