Глазур для пасок на желатині — як зробити, щоб не опсыпалась
Біла глянцева і ошатна глазур з цукру може бути не тільки з чистої пудри або яєць, але і з желатином. Завдяки цьому інгредієнту глазур стає менш крихкою і в готовому виді на куличе не розсипається в той момент, коли паска ріжуть ножем. Вона дуже красиво застигає, прекрасна і солодка на смак і відмінно тримається на куличах. Те що треба в свято святої Пасхи.
Для приготування знадобиться:
- цукор — 1 склянка,
- желатин — 1 чайна ложка,
- вода — 6 столових ложок.
Приготування:
1. В маленькій чашці змішайте чайну ложку желатину і дві столові ложки води. Ретельно перемішайте і залиште на кілька хвилин, щоб желатин набух.
2. У невелику каструльку насипте цукор і налийте 4 столові ложки води. Розмішайте і поставте на слабкий вогонь. Нагрійте, щоб саха розчинився.
3. Як тільки сироп закипить, зніміть його з вогню, дайте трохи охолонути і покладіть в нього набухлий желатин. Розмішайте до повного розчинення грудочок желатину. В теплому сиропі він повинен розчинитися без сліду.
4. Перелийте сироп з желатином в зручну ємність і збивайте міксером, поки глазур не побіліє і не стане густою.
Густу і пружну глазур для пасок вже можна намазувати. Чим довше вона постоїть і охолоне, тим густіше стане. Готову глазур не затвердіє, як наприклад глазур на білках, вона залишиться трохи м’якою і тому не буде ламатися і кришитися.
Сміливо прикрашайте паски такий глазур’ю, потім ріжте на рівні шматочки, глазур на желатині буде чудово тримати форму і зовнішній вигляд. Ніяких тріщин і відколотих шматочків. Ідеальна краса.