Як випікати?
Розігрійте духовку заздалегідь до 200 градусів за Цельсієм і випікайте круасани протягом 15-20 хвилин або до золотистого кольору. При цьому створюйте пар в духовці, розбризкуючи воду по всій її площі або додаючи воду в гарячий піддон на дні духовки.
Як зробити цукровий сироп?
Приготуйте цукровий сироп, змішавши 100 грамів окропу і 50 грамів цукру. Розмішайте, поки цукор не розчиниться. Використовуючи маленьку пензлик, глазурируйте круасани приготовленим сиропом, як тільки дістанете їх з духовки. Використовуйте його в невеликих кількостях, щоб вироби не стали мокрими.
Як розтягнути приготування на кілька днів?
Не можна заперечувати, що виконання рецепта французьких булочок з дріжджового тіста – тривалий процес. Щоб докласти всі зусилля, вам потрібно час. На щастя, є спосіб, за допомогою якого ви можете робити за кілька кроків щодня, тим самим заощаджуючи свій час. Це виконується так:
- День 1 – підготуйте вершкове масло, загорніть його в папір, покладіть в холодильник.
- День 2 – приготуйте тісто і покладіть на нього олію. Просто поверніть його і охолодіть.
- День 3 – розкачайте шари кілька разів, щоб згорнути конвертом і помістіть в холодильник.
- День 4 – робіть останнім замішування шарів. Поставте охолоджуватися.
- День 5 – сформуйте вироби.
- День 6 – перерва!
- День 7 – перевірте заготовки з тіста, змастіть їх яйцем, запечіть і нанесіть цукровий сироп.
Якщо ви виконаєте все правильно, результати вас приємно здивують. Витратьте час, щоб повністю слідувати всім вищевказаним інструкцій і кроків, і ви отримаєте партію дивовижних класичних французьких круасанів.