Різновиди ласощі
Сире тісто для круасанів також можна обернути навколо будь-якого праліне, мигдальної пасти або шоколаду перед випічкою. Крім того, вироби можна додати будь-які дрібно порізані солодкі і несолодкі начинки. Круасани можуть бути начинені сухофруктами, такими як курага та родзинки, або свіжими фруктами, такими як яблука. У Франції та Іспанії ці булочки зазвичай продають без начинки і їдять без додавання олії, але іноді посипають мигдалем. В США іноді використовуються солодкі начинки, а теплі круасани можуть бути наповнені шинкою і сиром або сиром фета і шпинатом.
У Росії вироби продаються в натуральному вигляді або наповнені шоколадом, сиром, мигдалем або вершковим кремом. У Німеччині круасани іноді наповнюються нутеллою або марципаном.
Особливості приготування
Можливо, найголовніша порада, яку можна дати кожному, хто намагається приготувати круасани з французького листкового тіста, – це не поспішати з якимись аспектами цього процесу. Його можна зупинити на одному з етапів, і потім продовжити, але при цьому кожен крок повинен бути зроблений правильно. Поєднання деяких дій може здаватися складним, але в підсумку ви отримаєте ніжну та смачну випічку.
Одне з основних правил полягає в тому, що духота, високі температури і вологість ніколи не дозволять приготувати французьке тісто правильно. Якщо ви живете в жаркому місці, це може бути складно. Якщо у вас є кондиціонер, ви можете зробити в будь-який час року.
Що вам потрібно?
Згідно з рецептом французького тіста, ви будете потребувати в наступному:
- 250 грамів борошна для випічки;
- 1 ч. л. солі;
- 35 грамів цукру;
- 10 грамів свіжих дріжджів (або 5 грамів сухих миттєвих);
- 115 грамів води;
- 25 грамів розтопленого несолоного масла вершкового.
Для створення шарів;
- 125 грамів несолоного масла вершкового;
- 1 ціле яйце.
Для цукрового сиропу:
- 100 грамів води;
- 50 грамів цукру.