Який димогенератор краще для холодного копчення форелі?
Якщо для обробки риби на дачі можна використовувати пристрій, зроблене власноруч, то в квартирі, на думку фахівців, саморобної апаратурою не обійтися. В якості одного з кращих варіантів для використання при холодному копченні в квартирі називають димогенератор HANhi, що складається з невеликої камери для копчення і ємності для тріски, з’єднаних між собою за допомогою шланга. Пристрій приводиться в рух електрикою і відрізняється великою компактністю.
Про саморобному димогенераторі
При великому бажанні і наявності певних умінь можна створити цей апарат і своїми руками. Пристрій забезпечує 8 годин горіння – якраз достатньо для приготування форелі холодного копчення. Саморобний димогенератор складається з внутрішньої спіралевидної перегородки і сітчастого піддону, в який поміщають тирсу. Перегородка не дозволяє нагріватися відразу всім тирси, тому дим виділяється поступово. Апарат розташовується безпосередньо на дно коптильні, встановленої на балконі, який має добре провітрюватися.