Мармуровий рулет з курки: рецепти приготування

0

Мармуровий рулет з курки однозначно стане прикрасою столу. Досить «неизбитое» страва навіть зможе здивувати гостей. До того ж воно універсальне, а значить, буде завжди доречно. Готується мармуровий рулет з курки з желатином. За рівнем складності це блюдо швидше за середнє. На приготування піде години півтори, після чого залишиться тільки чекати застигання.

До речі, курку при бажанні можна замінити індичкою. А тепер переходимо безпосередньо до рецептом мармурового рулету з курки.

Інгредієнти

Для приготування рулету будуть потрібні наступні продукти:

  • 700 г філе курки (філе);
  • 30 г швидкорозчинного желатину;
  • столова ложка меленої паприки;
  • за смаком часник (кілька зубчиків);
  • по дрібці спецій – меленого перцю і солі;
  • чайна ложка суміші середземноморських трав.

Як робити

Порядок приготування мармурового рулету з куркою:

  • Куряче філе сполоснути, обсушити за допомогою паперового рушника і нарізати шматками розміром приблизно 2х2х2 див.
  • Дрібно нарізати часник.
  • Всі сухі компоненти змішати в одній ємності. Це желатин, сіль, паприка, середземноморські трави, чорний перець мелений.
  • У миску з м’ясом викласти часник, потім суміш сухих компонентів і як слід перемішати.
  • Приготувати рукав для запікання, щільно набити його курячим м’ясом зі спеціями і желатином, зав’язавши з двох сторін.
  • Покласти майбутній рулет у форму для запікання і відправити в духовку на 40-50 хвилин.
  • Вийняти форму з духовки, дати охолонути рулету і зняти рукав. Відправити на 8-10 годин в холодильник.
  • Готовий рулет з курки добре ріжеться на шматки.

    Які продукти додати

    Мармуровий рулет з курки можна урізноманітнити різними інгредієнтами. При бажанні в м’ясну суміш додають моркву, цибулю, яйце, свіжу зелень (кріп, петрушку, пір’я зеленого лука). Морквина робить рулет ще більш гарним на розрізі. Гарним доповненням до курячого філе є субпродукти — сердечка, печінка, шлунки.

    Читайте также:  Салат змішаний: покроковий рецепт приготування

    Як зварити

    Мармуровий рулет з курки можна не тільки запекти в духовці, але і зварити на плиті в каструлі. Необов’язково брати одні грудки, можна використовувати цілу курку – така страва вийде ще смачніше.

    Що потрібно:

    • цілу тушку середнього розміру;
    • одну моркву;
    • одну цибулину;
    • 30 г желатину;
    • сіль;
    • часник сушений;
    • мелений чорний перець;
    • паприка мелена;
    • приправа для курки.

    Спочатку треба підготувати м’ясо. Курку вимити, зняти шкіру, відділити м’ясо від кісток і нарізати невеликими шматочками. Приблизно так само нарізати і моркву. Ріпчасту цибулю для цього рецепта найкраще натерти на тертці.

    Шматочки м’яса скласти в миску, додати всі інші інгредієнти: морква, цибуля, желатин, перець, паприку, сіль, приправу для курки. Суміш перемішати і щільно наповнити нею рукав, туго перев’язавши мотузками з двох сторін. На всякий випадок майбутній рулет кладуть ще в один рукав. Перед тим як помістити в рукав для запікання, можна скласти м’ясну масу в медичний еластичний бинт, який попередньо потрібно випрати. З одного кінця бинт як слід зав’язати, потім набити курятиною і зав’язати з іншого боку. У цьому випадку на готовому рулеті утворюється характерний малюнок.

    Потім потрібно підготувати велику каструлю, налити в неї воду і довести до кипіння. Опустити в окріп рулет у подвійному рукаві, накрити кришкою і варити на повільному вогні. Час приготування – півтори години.

    Коли рулет звариться, дістати його з каструлі і покласти на тарілку. Коли він повністю охолоне, зрізати рукав і прибрати в холодильник на кілька годин, в ідеалі на ніч.

    Готовий рулет нарізати шматочками і подати на листі салату або прикрасити листочками петрушки. Можна подрібнити кріп і посипати.

    Читайте также:  Як загортати лаваш з начинкою? Способи завертання лаваша з начинкою

    Висновок

    Може здатися, що це занадто важкий, особливо для новачків, але, як бачимо, процес приготування досить простий, а значить, можна сміливо братися за мармуровий курячий рулет і здивувати своїх домашніх.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.