Рецепт еклерів з заварним кремом

Для приготування заварного тіста знадобиться:

Борошно – 150 грам.

Цукор – 1 чайна ложка.

Молоко – 125 мілілітрів.

Сіль – щіпка.

Яйця – 4 штуки.

Масло вершкове.

Вода – 125 мілілітрів.

Для приготування заварного крему потрібно:

0,5 літра молока.

150 грам цукру.

50 грам вершкового масла.

1 чайна ложка ванільного цукру.

Щіпка солі.

5 жовтків.

150 мілілітрів вершків 33%.

Борошно – 30 грам.

Рецепт приготування заварного крему

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

У каструлю налити необхідну кількість молока, додати до нього ванільний цукор, перемішуючи, довести молоко до кипіння. У міру того як воно закипить, необхідно прибрати його з вогню. Накрити каструлю щільно харчовою плівкою, залишити на 20 хвилин (для насичення ароматом ванілі).

Поки молоко настоюється, в окремій мисці змішати борошно і цукор. Не додавайте в тісто занадто багато борошна, крем не повинен вийти густим надмірно. Далі додаємо в миску жовтки і перемішуємо до однорідної консистенції.

Повертаємося до молока і знову ставимо її на вогонь, доводять до кипіння. Виливаємо одну третину гарячого молока в суху суміш борошна і яєць, постійно помішуючи. Влити до кінця залишився молоко. Отриману суміш відправити в каструлю і поставити на повільний вогонь, нагріваючи і постійно помішуючи до загустіння. Додати вершкове масло і розмішати. Додати збиті вершки.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8