Рецепт приготування сирного крему
Тепер переходимо до приготування крему. Він готується дуже швидко і легко.
Змішайте по черзі сир, цукор і сметану. Потім додайте ванілін. Використовуючи блендер, збийте масу до густого і однорідного стану, вона повинна вийти по консистенції, як паста.
Тепер проріжте еклери навпіл збоку, не дорізуючи до кінця, і заповніть їх приготованим сирним кремом. При бажанні знову ж готові еклери можна покрити глазур’ю або посипати цукровою пудрою. Еклери з кремом із сиру готові!
Рецепт крему з маскарпоне
З сиром маскарпоне крем для еклерів виходить повітряним і неймовірно смачним.
Для його приготування вам знадобиться:
Приготування крему відбувається таким чином. Спочатку необхідно охолодити вершки, сир маскарпоне і віночки для збивання, потримавши їх деякий час в холодильнику. Потім збити холодні вершки і цукрову пудру разом, домігшись консистенції густого крему.
В окремій ємності необхідно збити охолоджений сир маскарпоне і в цю масу поступово і акуратно додати збиті вершки, постійно помішуючи. На завершення слід додати ванілін за смаком.