Еклери з кремом

Ці апетитні тістечка ми любимо з дитинства. Що ви розумієте під фразою “еклери з кремом”?

Еклери з сирним кремом, із заварним кремом, сметаною, вершковим і так далі. Варіацій для начинки тістечок настільки багато, що при виборі просто розбігаються очі. Далі ми наведемо кілька рецептів з кожною з них.

Давайте розглянемо перший варіант приготування – еклери зі сметанним кремом. Вони неодмінно вам сподобаються!

Еклери зі сметанним кремом

Інгредієнти для приготування крему:

Сметана 20-відсоткова – 0,5 кілограма;

Цукор – 0,5 склянки.

Інгредієнти для приготування тіста:

Борошно – 150 грам.

Вода – 240 мл.

Сіль – щіпка.

Цукор – 3 ч. ложки.

Масло вершкове – 100 грам.

2 яйця.

Першим ділом налийте в каструлю необхідну кількість води, цукру, солі і поставте на середній вогонь.

Як тільки отримана рідина закипить, додайте в неї борошно, перемішуйте до отримання однорідної маси.

Тепер вимкніть вогонь і перекласти тісто в іншу ємність. Дайте їй хвилин 10, щоб охолонути. Далі по одному додайте яйця в масу. Консистенція тіста повинна вийти гладкою і спадати з ложки.

Далі необхідно перекласти масу в кулінарний мішок або целофановий пакет і виконати у ньому отвір розміром 1 сантиметр.

Тепер постеліть пергаментний папір на деко і змастіть її вершковим маслом. Видавіть тісто зручним для вас форми і випікайте приблизно 40 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів.

Потім переходьте до приготування начинки. Змішайте сметану з цукровою пудрою і збийте масу міксером. Дочекайтеся, поки еклери охолонуть, і розріжте не до кінця, заповніть тісто кремом. Про бажанням можна приготувати і полити тістечка глазур’ю або присипати цукровою пудрою.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8