Еклери з сирним кремом

Давайте перейдемо до наступного рецептом – еклери з сирним кремом (фото готового десерту див. нижче).

Інгредієнти для тіста:

Вершкове масло – 50 грам.

Вода – 145 мілілітрів.

Щіпка солі.

Борошно – 65 грам.

Яйця – 2 штуки.

Інгредієнти для сирного крему:

Сир (жирність на ваш розсуд) – 150 грам.

Сметана 25-відсоткова – 150 грам.

Цукор – 5 столових ложок.

Щіпка ваніліну.

Підготуйте необхідні інгредієнти. Покладіть вершкове масло в сотейник або каструлю. Увімкніть вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання всипте борошно, інтенсивно перемішуючи масу, доведіть її до однорідного стану. Тепер масу необхідно зняти з вогню і додати в неї відразу яйця. Як і в попередньому рецепті тесту для еклерів, необхідним критерієм ідеального тесту є те, що вона повинна стікати з ложки “стрічкою”. Якщо тісто вийшло дуже густим, можна додати яйце маленькими порціями.

Тепер постеліть пергаментний папір на деко і, перемістивши тісто в кондитерський мішок або пакет, викладіть його порціями на деко. Не забувайте, що при випіканні воно збільшується в розмірі, тому між виробами потрібно залишати деяку відстань. Випікати еклери потрібно при температурі 180 градусів близько 25 хвилин. Всередині вони повинні вийти порожнистими. Залиште еклери на деякий час, давши їм охолонути.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8