Як приготувати мигдальне молоко в домашніх умовах (рецепти)

Мигдальне молоко полюбилося всім прихильникам здорового харчування за приємний горіховий аромат і високий вміст вітамінів і мінеральних речовин. А ще його можна сміливо віднести до числа незамінних продуктів для людей з непереносимістю лактози. У нашій статті ми розповімо про те, як зробити мигдальне молоко в домашніх умовах. Рецепт приготування дуже простий, освоїти його під силу кожній людині.

Користь і калорійність мигдального молока

Вегетаріанці вважають цей продукт кращою альтернативою коров’ячого молока, яке вони за своїм переконанням в їжу ніколи не вживають. Цей корисний напій представляє собою суміш подрібнених горіхів і води. Тобто це не молоко в чистому вигляді, а результат механічної переробки мигдалю. Причому горіх використовується сирий, а не смажений, що робить кінцевий продукт ще більш корисним. Аналогічним чином можна в домашніх умовах приготувати як мигдальне молоко з мигдалю, так і з інших горіхів, наприклад, кешью. Вийде не менш смачно.

Корисні властивості мигдального молока полягають у наступному:

  • Завдяки високому вмісту кальцію цей продукт сприяє зміцненню кісток і зубів.
  • Вітамін E, який присутній в мигдалевому молоці у великій кількості, покращує стан шкіри, волосся і нігтів.
  • Магній і фосфор забезпечують стабільну роботу серця, покращують якість крові, знижують ризик захворювань серцево-судинної системи.
  • Мигдальне молоко допомагає боротися з безсонням, головними болями, судомами кінцівок.
  • Ефективність напою доведена при лікуванні сильного кашлю, пневмонії, приступах бронхіальної астми.
  • Горіхове молоко має більш високу поживну та енергетичну цінність, ніж коров’яче або козяче.
  • Мигдальне молоко сприяє підвищенню імунітету.
  • Оскільки в горіхах не міститься холестерину, приготований на їх основі напій може використовуватися в складі різних дієт для схуднення.
  • Калорійність мигдального молока в чистому вигляді становить 100 ккал на 100 г. Якщо ж додати в нього мед або ваніль, тоді кількість калорій збільшиться як мінімум до 135 одиниць.

    Як зробити домашнє мигдальне молоко: інгредієнти

    Безумовно, цей корисний напій можна знайти і на магазинних полицях. Але набагато зручніше і приємніше приготувати його самостійно. Тільки так можна бути впевненим у відсутності шкідливих добавок і консервантів в мигдалевому молоці.

    Читайте также:  Суп з кускусом: смачно і швидко

    Як приготувати в домашніх умовах цей дивовижно смачний напій, здогадатися нескладно, якщо в будинку є потужний стаціонарний блендер. Згідно з рецептом, щоб отримати цей цілющий напій, необхідно взяти лише два інгредієнта:

    • мигдаль — 1 ст.;
    • вода — 3 ст.

    Варто відразу ж відзначити, що мигдаль повинен бути неодмінно сирим, а вода кип’яченою або бутильованої.

    Отримане молоко можна додавати в каву, використовувати при приготуванні випічки, кремів і пудингів, варити з нього кашу та інші страви. Воно має ніжний і м’який смак з приємним горіховим відтінком.

    Покроковий рецепт напою

    Як приготувати мигдальне молоко в домашніх умовах, розповість наступна інструкція:

  • Горіхи слід заздалегідь замочити в холодній воді на ніч. За цей час вони набухнуть і трохи збільшаться в розмірі.
  • Вранці холодну воду злити, а мигдаль залити окропом і залишити на 15 хвилин. Це допоможе з легкістю зняти з горіхів тонку коричневу шкірку.
  • Очищений мигдаль перекласти в чашу блендера. Залити 1 склянкою води.
  • Збити інгредієнти блендером. Горіхи слід подрібнити як можна ретельніше, щоб вода стала білого кольору як звичне коров’яче молоко.
  • Влити в чашу іншу воду. Включити блендер ще на 40 секунд.
  • Взяти марлю, складену у 6 шарів, або щільну лляну тканину і викласти її на сито.
  • Процідити мигдальне молоко. Тканина добре віджати руками, щоб макуха вийшов практично сухим. А ось викидати його не варто. Його можна додати в цукерки, використовувати при приготуванні сухих сніданків або зробити з нього борошно.
  • Корисний напій з неочищених горіхів

    Існує кілька перевірених способів, як у домашніх умовах можна приготувати мигдальне молоко. І навіть колір напою при цьому може змінюватись від білого до кремового. Якщо використовувати очищені від коричневої шкірки горіхи, молоко вийде більш ніжним і дуже білим, прямо як даний. Якщо ж взяти для приготування напою неочищений сирої мигдаль, то кінцевий продукт вийде більш терпкий на смак і придбає коричневий відтінок.

    Читайте также:  Салат з курки з чорносливом і ананасом. Рецепт і особливості приготування

    В цілому готувати мигдальне молоко слід так:

  • Замочити горіхи в чистій воді, промити, перекласти в блендер.
  • Додати 4 склянки води, мед або цукор за смаком.
  • Збити інгредієнти спочатку на малій швидкості, а потім на високій. Якщо блендер досить потужний, то через 2-3 хвилини в мигдалевому молоці не залишиться шматочків горіхів.
  • Процідити напій через дрібне металеве сито, марлю або кухонне рушник.
  • Солодке мигдальне молоко з фініками

    Поліпшити смакові якості горіхового напою можна за допомогою сухофруктів. Наприклад, можна додати в блендер до горіхів всього кілька фініків і вийде зовсім нове, а головне, шалено смачне мигдальне молоко. А як в домашніх умовах готувати його, розповість наступна інструкція:

  • Залити горіхи (1 ст.) очищеною водою на 12 годин.
  • Через зазначений час промити мигдаль ще раз, після чого перекласти його в блендер.
  • Фініки (3 шт.) очистити від кісточок і відправити в чашу до горіхів.
  • Додати 600 мл холодної води.
  • Включити стаціонарний блендер рівно на 2 хвилини. Цього часу буде досить, щоб з горіхів, води і фініків вийшло саме сьогодення мигдальне молоко. Його можна пити як самостійний напій на сніданок або ж додавати в каву.
  • Мигдальне молоко зі смаком полуниці та шоколаду

    З рослинного молока можна готувати дуже смачні коктейлі, які, без сумніву, сподобаються не тільки дорослим, але і дітям старше трьох років. А ось до цього віку від вживання горіхового напою слід утриматися, щоб не спровокувати алергію на горіхи.

    Для кожного з представлених напоїв знадобиться охолоджене домашнє мигдальне молоко. А як приготувати шоколадний, так і полуничний коктейль можна наступним чином:

  • У блендер налити 250 мл заздалегідь приготованого мигдального молока. Додати в нього натуральний какао-порошок (2 ч. л.). Збити інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Перелити в стакан і подати напій до столу.
  • Для полуничного напою вимити й обсушити 2 чашки полуниці. Подрібнити їх блендером, після чого влити в ягідне пюре молоко. За смаком додати цукор.
  • Читайте также:  Суп з сочевицею і копченостями: рецепт приготування, інгредієнти, особливості

    Як і скільки зберігати горіхове молоко?

    Найкорисніше мигдальне молоко — свіжоприготоване. Тому заготовлювати напій про запас не варто. Оптимальний термін для зберігання мигдального молока становить 3 дні. При цьому його треба попередньо перелити в скляну тару з кришкою.

    Як відомо, існує кілька способів, як приготувати мигдальне молоко. В домашніх умовах його можна зробити тільки з води і горіхів або ж додати в нього мед, цукор, сухофрукти та інші інгредієнти. Так от, найдовше зберігається мигдальне молоко в чистому вигляді. Якщо ж у нього були додані підсолоджувачі, то довше доби тримати напій в холодильнику не рекомендується.

    Як зробити мигдалеву борошно?

    Що залишився після приготування молока макуха ніколи не слід викидати. З нього можна зробити справжнісіньку мигдалеву борошно, щоб потім використовувати її у випічці або як панірування для риби або м’яса. У процесі її приготування слід дотримуватися такого порядку дій:

  • Розігріти духовку до температури 80°.
  • На деко покласти силіконовий килимок або ж застелити його папером для випічки.
  • Добре віджатий макуха розподілити тонким шаром по поверхні за допомогою гумового шпателя.
  • Відправити деко в духовку на 2-3 години. За цей час макуха має стати сухим і твердим. Далі його потрібно дістати з духовки і остудити.
  • Розламати остиглу масу на шматочки і відправити їх в блендер.
  • Подрібнити сухий макуха до стану борошна. Перекласти його у суху скляну банку і закрити кришкою. З склянки мигдалю вийде приблизно половина склянки борошна.